Profimedia

Zadali smo si izziv: poiskati lažjo, bolj hranljivo in telesu prijaznejšo različico zapečenih makaronov s sirom (mac and cheese), ene najbolj nasitnih in kaloričnih ameriških klasik.

Kulinarika

S to sestavino, ki jo imate v shrambi, lahko v receptih zamenjajte beljake

Našli smo jed, ki je polna okusa, hkrati pa tudi veganska. Omaka, pripravljena brez mlečnih izdelkov, je bogata, gladka in prijetno slana, a z enako udobno teksturo, kot jo ponuja klasična različica.

Kakšen je pravi ameriški "mac and cheese"

Ameriška gospodinjstva že več kot stoletje navdušuje preprosta zapečena kombinacija kuhanih makaronov in bogate omake iz mleka, masla in oblice sira. Jed je kremasta, nasitna, slana in zelo kalorična. 

Poleg tega je cenovno dostopna in preprosta za pripravo, zato ni nenavadno, da je izjemno priljubljena. Zapečeni makaroni s sirom veljajo za kultno ameriško jed, ki je del njihove kulinarične identitete.

Profimedia

Tako postanejo zapečeni makaroni s sirom lažji in bolj hranljivi

Namesto sira in mleka v tem receptu uporabimo pametno kombinacijo rastlinskih sestavin, ki jih zmeljemo v gladko omako, polno okusa. Preizkusite naš recept:

Recept

Veganski makaroni s 'sirom'

Veganski 'mac and cheese' - obljubimo, da sira sploh ne boste pogrešali

1 h

Enostavno

• Kvasni kosmiči so ključna sestavina, ki nadomesti bogat umami okus sira (naprodaj so v marsikateri večji trgovini, na oddelku s posebno prehrano).
• Indijski oreški poskrbijo za zaokroženost okusa, a pozor - namočiti jih je treba dan prej. 
• Zelenjava prinese v jed več vitaminov in mineralov. V receptu sta korenje in krompir, zlahka pa bi dodali tudi bučo in cvetačo.
• Drobtine, s katerimi posujemo makaronovo zloženko, poskrbijo za hrustljavost. Bolj hrustljave so drobtine panko (v trgovini jih najdete na oddelku s sestavinami za pripravo azijskih jedi) ali domače krušne drobtine, ki niso sesekljane preveč drobno.

Če je omaka preveč gosta, ji dodamo nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine, ali malo rastlinskega mleka. Za bolj bogat okus lahko v omako vmešamo tudi vegansko maslo, ki ga zlahka pripravimo sami.

Dober tek

Zakaj je ta različica odlična izbira

Veganska različica je odlična popestritev tudi vsejedih jedilnikov. Je lažje prebavljiva, bolj hranljiva, hkrati pa dovolj nasitna in kremasta, da jo zlahka uvrstimo v kategorijo zimske "hrane za dušo". Dober tek!

Kulinarika

Ima vaš tofu okus po šolski radirki? Naučite se ga pripraviti pravilno