Pozabite na potico, to je hit sladica tega decembra
Praznična različica klasike: tiramisu panettone navduši z bogatim okusom, kremno teksturo in čokoladnim zaključkom. Preprost recept za 8 do 10 oseb.
Tiramisu panettone je sladica, ki združi najboljše iz dveh svetov – italijansko božično tradicijo in brezčasno kremnost klasičnega tiramisuja. Namesto savoiardov uporabimo mehke rezine panetona, ki zaradi rahle strukture odlično vpijajo kavo, a hkrati ohranjajo obliko. Prašenje s kakavom pa zamenjamo z naribano temno čokolado, kar poskrbi za še bolj čokoladen in prazničen zaključek.
Kremna osnova ostane dokaj zvesta klasiki: jajca, sladkor, vanilja in maskarpone – brez smetane. Rezultat je izjemno rahla, bogata in aromatična sladica, ki je idealna za 8 do 10 oseb, v manjših pekačih pa lahko ustvarite tudi 3 ali 4 plasti za pravi sladki stolp.
##ARTICLE-1863848##
Sestavine (za 8–10 oseb)
- 3 jajca (ločena na rumenjake in beljake)
- 500 g maskarponeja
- 1 vaniljev strok (postrgana semena)
- 80 g belega sladkorja
- 2 g soli
- 500 ml espressa
- 30 g sladkorja
- 90 ml marsale ali drugega aromatičnega likerja
- 750 g panetona (čokoladni ali klasični)
- 80 g temne čokolade (za ribanje)
Priprava
Rumenjake, maskarpone in vaniljo stepajte, dokler krema ne postane gladka in rahlo gostejša. Pazite, da je ne stepete preveč.
V drugi posodi stepajte beljake s sladkorjem in soljo do mehkih vrhov. Beljake postopoma in nežno vmešajte v maskarpone. Postavite v hladilnik.
Pripravite espresso, mu dodajte sladkor in marsalo ter pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Odrežite tanko plast skorje, da pridete do mehke notranjosti. Narežite 1–1,5 cm debele rezine.
Dno pekača premažite s tanko plastjo pripravljene kreme. Čez položite rezine panetona in jih enakomerno zalijte s polovico kavnega preliva.
Razporedite polovico kreme in naribajte polovico čokolade. Ponovite s preostankom panetona, kave in kreme. Površino poravnajte in bogato posujte z naribano temno čokolado.
Sladica naj v hladilniku počiva vsaj 4 ure ali, še bolje, čez noč, da se okusi popolnoma povežejo.
Panetone zaradi rahle strukture odlično vpija tekočino, zato ga vedno prelijte počasi in enakomerno. Če imate panetone z veliko čokoladnih koščkov, lahko količino naribane čokolade na vrhu zmanjšate, okusa vam ne bo manjkalo.
VEČ PRAZNIČNIH RECEPTOV:
E-novice · Kulinarika
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
