Freepik

Poiskali smo recept, ki že dolgo kroži po raznolikih kulinaričnih straneh, izvorno pa ga pripisujejo britanski kuharici Mary Berry, ki slovi po prijaznosti in praktičnih nasvetih.

Jed, ki bo navdušila vso družino

Nekaj klasičnih korakov, 20 minut v pečici in jed, ki bo navdušila in nahranila vso družino, bo nared. Medtem ko se kuhajo testenine (mi smo uporabili peresnike, a delovala bi katerakoli oblika), popečemo piščančje fileje in pripravimo omako. Vse skupaj razporedimo v pekač, potresemo s parmezanom in paradižnički ter spečemo.

Preprosta kombinacija, ki vedno deluje

Testenine, piščanec, kremasta omaka, sir – le komu ne bi bil všeč ta obed. Kremasto omako, ki nekoliko spominja na klasičen bešamel, lepo dopolnita gorčica in nariban parmezan, paradižnički, potreseni po vrhu pa dodajo malce svežine.

Ker so vse sestavine predhodno že termično obdelane, jih v pečici pečemo le toliko, da se dobro pregrejejo in lepo zapečejo. Tako ustvarimo čudovit kontrast med kremasto sredico in zapečeno zunanjostjo.

Shutterstock

Sestavine

• 250 g peresnikov
• 3 fileji piščančjih prsi brez kože in kosti
• 1 čebula
• 1 žlica mlete paprike
• 2 žlici oljčnega olja
• sol in poper
• maslo pekača

Za omako:

• 50 g masla
• 50 g gladke moke
• 750 ml mleka
• 1 žlička dijonske gorčice
• 100 g parmezana
• pest češnjevih paradižnikov

1. Piščančje fileje narežemo na trakove in začinimo z mleto papriko, soljo in poprom. V naoljeni ponvi trakove na hitro popečemo, nato pa odstavimo.
2. Testenine in sesekljano čebulo skuhamo v osoljeni vreli vodi. Nato jih dobro odcedimo.
3. Omako pripravimo tako, da v kozici stopimo maslo, dodamo moko in mešamo, da dobimo gladko zmes. Postopoma prilivamo toplo mleko in ves čas mešamo, da nastane gosta omaka, ki jo na hitro prevremo. Nato vmešamo še gorčico in polovico naribanega parmezana. Omako začinimo po okusu.
4. V omako dodamo testenine s čebulo in dobro premešamo. Polovico testenin razporedimo po pekaču, ki smo ga pred tem namastili z maslom. Po vrhu testenin razporedimo popečenega piščanca, nato pa prekrijemo s preostalimi testeninami in omako. Čez potresemo še parmezan in paradižnik, narezan na kocke.
5. Jed pečemo na 220 °C približno 20 minut, da se po vrhu zlato zapeče.

Prav nobenega dvoma ni, zakaj je ta jed že dolgo priljubljena izbira za družinska kosila. Klasični okusi, pestre teksture in preprosta priprava nas vsakič znova prepričajo.

Kulinarika

Se vam ne da kuhati? Imamo slastno rešitev

Domača karbonara

Ko imate doma le nekaj sestavin, nastane prava poslastica