3 kremaste testeninske omake za dneve, ko nimate časa kuhati
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko zmanjka idej za kosilo ali večerjo, so testenine pogosto najhitrejša rešitev. A prava razlika med povprečno in odlično jedjo je v omaki, takšni, ki je pripravljena hitro, iz nekaj sestavin in brez industrijskih dodatkov.
Tokrat predstavljamo tri preproste testeninske omake, ki jih pripravite medtem ko se kuhajo testenine. Od slavnih testenin alfredo do nepričakovane kombinacije z lešniki in osvežilne limonove omake. Vsi recepti dokazujejo, da za dober krožnik ne potrebujete veliko.
V članku boste našli:
- originalne testenine alfredo brez smetane,
- kremno omako z lešniki in origanom,
- osvežilne rezance z limono,
- bonus recept za legendarni aglio e olio.
Namig: pri tako preprostih receptih največjo razliko naredijo kakovostne sestavine.
Slavne testenine alfredo
Zgodba jedi "testenine alfredo" (pasta alfredo) je dolga in polna jeznih Italijanov - nekateri se prerekajo o tem, kdo je pravi izumitelj testenin alfredo, večina pa se jezi nad (predvsem) Američani, ki testenine alfredo skrunijo z uporabo smetane. Prav ti smetano verjetno uporabijo tudi pri testeninah karbonara, kar naredi Italijane še bolj jezne.
Rimska tradicija veleva, da moramo za testenine Alfredo uporabiti fettuccine (široke rezance). Nanje se maslena omaka s parmezanom namreč najlepše prime. Skuhajte jih v veliko vode, ki naj bo slana kot morje in nikakor v vodo ne dodajate oljčnega olja. Če dodate olje, postanejo testenine mastne in zato se jih omaka slabše oprime.
Testenine alfredo
Preprosteje ne gre. Za testenine alfredo, ki se kar topijo v ustih, potrebujete le par sestavin, priprava pa je smešno hitra in enostavna.
Špageti z lešniki in origanom
Ta nenavadna kombinacija vas bo navdušila. V nasprotju s testeninami alfredo, je v omaki z lešniki nekaj več sestavin, med drugim tudi sladka smetana, ki je v prejšnjem receptu prepovedana. Lešnike popražimo in nasekljamo, dodamo ostale sestavine in kuhamo - ne boste verjeli - le pičlih 30 sekund.
Italijani to omako najraje pripravijo z lešniki iz pokrajine Piemont, ki so tako posebni, da imajo zaščiteno geografsko označbo porekla. Regija Piemont slovi tudi po izjemnih tartufih, tako da čez lešnikovo omako brez skrbi naribate kakšno rezinico tartufa.
Špageti z lešniki in origanom
Lešniki in origano se zdijo malce nenavadna kombinacija, a nas je navdušila!
Rezanci z limonovo omako
Če se vam je morda kombinacija z lešniki zdela nenavadna, bo limona še nekoliko raztegnila meje vaših kuharskih navad. Brez skrbi, ne gre za špagete v limonadi, ampak v prijetni omaki, ki ji kremno teksturo dajeta dve jajci, aromatiko pa sveža bazilika, česen, limonovo olje in naribana lupinica ekološko pridelane limone.
Recept izvira s Sicilije, kjer ob obali Amalfija rastejo svetovno znane amalfijske limone, ki so veliko večje od drugih sort limon, po okusu pa nekoliko bolj sladke.
Rezanci z limonovo omako
Malce nenavadna, a res fina omaka, kot nekakšna brezmesna limonasta karbonara.
Bonus recept
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
