Ste že jedli surove bučke? Tako jih pripravite pravilno
Če surovih bučk še niste poskusili, vas čaka prijetno presenečenje. So hrustljave, osvežilne in odlične za solate. Preberite, katere izbrati in kako jih pripraviti.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Poleti običajno pripravljamo pečene, nadevane ali kuhane bučke, radi jih imamo v polpetih, vložene ali celo v sladkih kolačih. A brez skrbi jih lahko uživamo tudi surove.
Surove bučke so prijetno hrustljave, nežnega okusa in vsebujejo veliko vode, zato so odlična osnova za lahke poletne solate in hladne predjedi. Če ste jih doslej vedno toplotno obdelali, je morda čas, da jih poskusite še na drugačen način.
Izberite mlade bučke, najbolje pravkar nabrane
Najboljši okus imajo mlade, manjše bučke, saj imajo tanko lupino, malo semen in nežno meso. Večje bučke so pogosto bolj vodene, vsebujejo večja semena in imajo nekoliko tršo lupino.
Mladih bučk ni treba lupiti. Lupina je užitna, vsebuje vlaknine in daje jedem lepo barvo. Dovolj je, da jih pred uporabo temeljito operete.
Bučkina solata s popečenimi kruhki, pinjolami, ohrovtom in kozjim sirom
Solata iz bučk bo odlična za spopadanje z vročinskim valom
Nasvet: Pred pripravo vedno poskusite majhen košček. Če je bučka izrazito grenka, jo zavrzite. Grenak okus lahko pomeni prisotnost naravnih snovi, imenovanih kukurbitacini, ki lahko povzročijo prebavne težave. Toplotna obdelava teh snovi ne uniči.
Kako jih pripraviti
Surove bučke narežite na zelo tanke rezine. Najlažje bo z mandolino ali lupilcem za zelenjavo. Rezine rahlo posolite, pokapajte z oljčnim oljem in limoninim sokom ter jih nežno premešajte z rokami, pri tem pa pazite, da ostanejo cele.
Za približno 10 minut jih postavite v hladilnik, da se marinirajo. V tem času se bodo nekoliko zmehčale. Narezane bučke sčasoma izločijo nekaj vode, vendar to ni težava – solata bo zaradi tega le še bolj sočna.
S čim jih kombinirati
Surove bučke razporedite po krožniku in jih obložite s poljubnimi sestavinami. Če želite pripraviti tudi na pogled posebno poletno predjed, bučkine trakove zvijte v majhne rolice in jih pokončno razporedite po krožniku. Mednje dodajte izbrane dodatke.
Odlično se podajo:
- nadrobljen sir feta,
- grobo nariban parmezan,
- kroglice mocarele,
- v limonovem soku marinirane rezine rdeče čebule,
- pisani češnjevi paradižniki,
- praženi mandlji ali orehi,
- pražena sezamova ali druga semena,
- zrna rdečega popra,
- sveža zelišča, predvsem meta in timijan.
Surove bučke so odlična izbira za poletne solate – lahke, osvežilne in pripravljene v le nekaj minutah.
Če imate na vrtu obilje bučk, pa preizkusite tudi naše najljubše recepte z bučkami:
Kaponata iz bučk z aromatičnim piščancem
Sicilijanska tradicionalna jed, ki jo obogati poletna zelenjava
Pita z bučkami in kozjim sirom
Aromatična vegetarijanska pita, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega!
Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
