Najboljši poletni stročji fižol? Primorci prisegajo na ta preprost recept
Na Primorskem stročji fižol že dolgo pripravljajo na povsem preprost način: s česnom, oljčnim oljem in morda še krušnimi drobtinami.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Poleti, ko je stročji fižol v sezoni, številni iz njega radi pripravljajo boranjo ali pa ga zabelijo z ocvirki. Na Primorskem pustijo, da na omizju zasije skoraj sam.
Dopolnijo ga z le nekaj osnovnimi sestavinami, da nastane okusna poletna solata, priloga ali celo samostojna lahkotna jed.
Stročji fižol skuhajo tako, da ostane še rahlo čvrst, nato pa mu dodajo surov ali nežno prepražen česen in kakovostno oljčno olje. Namesto krepke zabele ga v nekaterih gospodinjstvih postrežejo še z zlatorumenimi krušnimi drobtinami.
Od skromne kmečke kuhinje do poletne klasike
Primorska kuhinja je od nekdaj temeljila na tesni povezanosti z naravo in letnimi časi. Iz sestavin, ki so bile vedno pri roki, so gospodinje pripravljale jedi, ki so nasitile vso družino in se zasidrale globoko v našo tradicijo.
Topel ali hladen? Pravzaprav oboje
Če si želimo stročji fižol privoščiti kot poletno solato, ga skuhamo, dobro ohladimo, nato pa zgolj zabelimo s sesekljanim česnom in dobrim oljčnim oljem.Takšna solata iz stročjega fižola je naslednji dan skoraj še boljša, saj se okusi česna, oljčnega olja in drobtin lepo povežejo.
Kadar ga pripravljamo kot prilogo, še toplega dodamo v ponev, v kateri smo popražili sesekljan česen in par žlic drobtin.
Sveže pripravljen stročji fižol je odličen kot topla priloga k ribam z žara, pečenemu piščancu ali kosu svinjine. Če ga želimo ponuditi kot samostojno jed, ga lahko dopolnimo s kuhanimi jajci, rezino ovčjega ali kozjega sira, svežim paradižnikom in kosom hrustljavega kruha.
Prav zaradi svoje preprostosti je to recept, h kateremu se radi vračamo vse poletje. Dokazuje, da lahko iz nekaj vsakdanjih sestavin nastane jed, ki je lahka, okusna in polna značaja.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
