Špargljeva juha, ki jo boste kuhali vso sezono
Intenzivna, kremasta in pripravljena v manj kot pol ure. Ko so šparglji na vrhuncu sezone, si takšno juho privoščite čim večkrat.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko so šparglji oziroma beluši na vrhuncu sezone (in imajo zato tudi nekoliko nižjo ceno) je čas, da se jih do sitega najemo.
Ljubitelji te pomladne zelenjave smo razvili celo množico receptov - pripravimo jih lahko povsem preprosto, na hitro pokuhane, morda jih nato popečemo na vročem maslu ali zabelimo z oljčnim oljem, jih pomakamo v mehko kuhana jajca, jih zložimo na pekač skupaj s kakšno dobro ribo ali pa samo s češnjevci in krompirjem.
Iz špargljev lahko delamo kreme, omake, rižote, jih dodajamo v omlete, solate in lazanje, pite in testenine … Na našem portalu Dober tek smo zbrali več kot 50 receptov s šparglji in najdete jih na tej povezavi.
Tokrat vam v pokušino ponujamo nekaj trikov in recept za intenzivno zeleno špargljevo juho, ki smo podkrepili z mlado špinačo.
Preprost trik za bolj poln okus
Pri pripravi katerekoli juhe se splača upoštevati preprost kuharski trik: zelenjavno vedno najprej dobro prepražite. V mislih nimamo le čebule, ampak vso zelenjavo, ki jo boste uporabili. Šele ko se nekoliko prepraži, lepo zadiši in se zmehča, prilijte vrelo vodo ali jušno osnovo.
Nasvet za piko na i: Nekaj špargljevih vršičkov prihranite in jih na hitro popražite posebej. Tako ostanejo čvrsti, ohranijo lepo zeleno barvo in poskrbijo za lepši videz na krožniku.
Kako juho zgostiti
Za kremasto teksturo ni treba takoj poseči po smetani. Juha bo prijetno gosta in svilnata že, če jo s paličnim mešalnikom zmiksamo res temeljito in intenzivno. Ko se zdi, da je že povsem gladka, mešamo še minuto ali dve – prav dodatno miksanje v juho vnese več zraka in poskrbi za še bolj kremasto strukturo.
Juho lahko sicer zgostimo tudi tako, da skupaj s šparglji skuhamo tudi na manjše kocke narezan krompir. Ta med kuhanjem odda škrob in poskrbi za prijetno žametno strukturo.
Juho lahko zgostimo tudi s sladko smetano, vendar mlečni izdelki okus juhe ublažijo.
Najbolj zelena špargljeva juha
Odlično se poda s kosom hrustljavega kruha ali popečenimi kruhovimi kockami, lahko jo dopolnimo z nekaj kapljicami oljčnega olja ali celo naribanim parmezanom. Tudi kadar je na mizi povsem sama, deluje kot popoln obrok za dneve, ko si zaželimo nekaj lahkega, zelenega in sezonskega.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
