Se odpravljate na počitnice v Italijo? Ne spreglejte teh zimskih dobrot
V teh dneh se številni odpravljajo na smučanje v Italijo, kamor poleg belih strmin vabijo tudi bogati okusi tradicionalnih alpskih jedi in priljubljeni après-ski napitki.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
V Italiji se dnevi na belih smučinah ne končajo z zadnjim zavojem na snegu in prav je tako. Gorske koče vabijo s polnimi krožniki in kozarci, v katerih uživamo vsaj toliko kot v smuki.
Na tem delu Italije se na krožnikih sicer redkeje znajdejo tipične italijanske jedi, kot smo jih vajeni sicer, večinoma so nekoliko bolj krepke, lahko bi rekli tudi nekoliko bolj 'naše', a se z njimi odlično pogrejemo in okrepčamo.
Poiskali smo najbolj značilne jedi in pijače, ki jih srečamo v kočah, ter recepte, s katerimi lahko te okuse poustvarimo tudi doma in se vsaj v mislih preselimo na après-ski v Alpah.
Glavne jedi, ki jih morate pokusiti
Med najbolj priljubljenimi so kruhovi cmoki, znani kot canederli, ki jih postrežejo v juhi ali z maslom in sirom. Za razliko od naših klasičnih kruhovih cmokov, jim pogosto dodajo slanino, sir in špinačo.
Kruhovi cmoki iz starega kruha
Ne zavrzite starega kruha, raje ga uporabite za fine kruhove cmoke
Skoraj obvezen spremljevalec smučarskega dne je tudi polenta, najpogosteje z bogato mesno ali gobovo omako.
Sirova polenta z ragujem iz pečenice
Sirova polenta bo kot nalašč za hladen in mrakoben dan
Na severu Italije naletimo še na ajdove testenine pizzoccheri, obogatene s sirom in krompirjem, njoke ter druge krepke jedi, ki dišijo po domačih mesninah.
Zdrobovi njoki s popečeno klobaso in z žajbljevo omako
Domača, a sodobno pripravljena jed
Sladek smučarski postanek
Ko se nam prileže nekaj sladkega, v kočah skoraj vedno diši po jabolčnem zavitku s cimetom in rozinami. Zelo priljubljeni so tudi krofi z marmelado ali vaniljevo kremo, tudi na tem delu Alp pa zelo dobro poznajo šmorn.
Napitki za après-ski
Po smučanju si radi privoščimo sprostitev in se pogrejemo z najljubšim napitkom v rokah. Vroča čokolada je v Italiji posebno gosta in kremasta. Med alkoholnimi pijačami izstopa bombardino, sladek in močan napitek z jajčnim likerjem, pa tudi kuhano vino, na s soncem obsijanih terasah pa se seveda prileže vrček piva in aperol spritz (tudi v vroči različici)– seveda ob zavedanju, da alkohol in smuči ne gredo skupaj.
Medtem ko sanjarimo o počitnicah, z izbranimi recepti smučarski utrip italijanskih Alp za trenutek preselimo kar v svojo kuhinjo.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
