Se odpravljate na smučanje v Avstrijo? V koči naročite te jedi
Številne Slovence vsako leto premamijo bele strmine naših severnih sosedov, mi pa se še raje oziramo po kulinarični ponudbi koč ob smučiščih.
Avstrijska kulinarika je v marsičem takšna, kot so njeni ljudje – pristna, jasna, neposredna. Jedi, ki jih Avstrijci obožujejo že stoletja, so sestavljene iz klasičnih kombinacij dostopnih sestavin, ki prinašajo ugodje in zadostno mero energije za soočanje z vsakodnevnimi, tudi smučarskimi aktivnostmi.
Večne klasike, ki jih ne gre izpustiti
Marsikoga bo v kakšni koči ob smučišču seveda premamil dunajski zrezek, postrežen s krompirjevo solato ali ocvrtim krompirčkom – ta je seveda klasična izbira, ki navduši staro in mlado.
Med klasične zimske okuse seveda pašejo tudi vse vrste klobas, najpogosteje v spremljavi krompirja in kislega zelja, ljubitelji jedi na žlico boste na jedilniku skoraj gotovo našli golaževo juho, ki jo največkrat pospremijo kar s kosom kruha ali kakšnim kruhovim cmokom.
Korak stran od klasik, ki jih poznamo tudi pri nas, pa boste našli tipični tirolski gröstl, mešanico praženega krompirja, mesa in čebule, ki jo pogosto dopolnijo z jajcem na oko. Brezmesne ponudbe v večini koč ni prav dosti, skoraj zagotovo pa vam lahko pripravijo käsespätzle, preproste testenine s topljenim sirom in praženo čebulo.
Skorajda sveta sladka trojica
Na avstrijskih smučiščih odlične klasične sladice pogosto niso namenjene le piki na i ob zaključku obroka, temveč se v konkretnih količinah ponujajo kot odlična samostojna izbira, ki lepo popestri odmor na kakšni sončni terasi.
Cesarski praženec ali šmorn, ki ga pogosto pospremi sadni kompot, jabolčni zavitek z žametno vaniljevo omako, in germknödel s tradicionalnim slivovim nadevom in makom vas bodo napolnili z energijo za ves dan.
Zdravica ob smuki in predvsem po njej
Če smo ob italijanskih smučiščih vajeni koktajlov in točenih 'italijančkov', so v Avstriji količine znatnejše in okusi izrazitejši.
Osvežitvi iz vrčka sveže točenega piva, v katerem se blešči sonce, skorajda ni para, pogosti izbiri pa sta tudi kuhano vino in čaj jägertee, ki verjetno ne potrebuje posebnega opisa. Naj ne bo odveč opozorilo, da je pred pokušino raznovrstnih alkoholnih napitkov varneje in predvsem odgovorno pospraviti smuči.
Med brezalkoholnimi pijačami izberite almdudler, tradicionalno zeliščno gazirano pijačo, ali pri nas že skoraj pozabljeni spezi – mešanica kole in oranžade.
Uživajte, kjerkoli že boste – tisti, ki ostajamo doma, pa si bomo na toplem in varnem po zgornjih receptih, ki so jih navdihnile jedi iz koč, pričarali vsaj malo smučarskega vzdušja.
Ideje za smučarske izlete v Avstriji:
