AI/Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Šmorn (cesarski praženec) ne gre nikoli iz mode. Ko si zaželimo nečesa sladkega, hitro pripravljenega in prijetno domačega, je skoraj vedno med prvimi izbirami. A čeprav ga največkrat povezujemo z jabolki, rozinami ali le preprostim sladkornim posipom, je poletje idealen čas, da tej večni klasiki vdahnemo povsem novo življenje.

Tokrat glavno vlogo prevzamejo sočne nektarine, presenetljivo piko na i pa doda kakovostno bučno olje. Na prvi pogled se morda sliši nenavadno, že po prvem grižljaju pa postane jasno, da kombinacija resnično deluje.

Kulinarika

Čeprav je recept enostaven, številni pri pripravi delajo napake

Bučno olje ni samo za solato

V italijanski kulinariki že dolgo velja, da kakovostno ekstra deviško oljčno olje ni namenjeno le slanim jedem. Pogosto ga pokapajo tudi po vaniljevem sladoledu, čokoladnih sladicah ali pa ga dodajo v maso za biskvit. Dobro olje namreč ne prispeva le maščobe, ampak jedi podari aromo, globino in prijetno zaokroži okuse.

Podobno lahko razmišljamo tudi pri nas. Slovensko bučno olje je zaradi svoje bogate oreškaste arome veliko več kot le spremljava solati. V sladkih jedeh ustvari zanimiv kontrast, ki poudari naravno sladkobo sadja in doda sladici poseben značaj. Še posebej lepo se ujame s koščičastim sadjem, oreščki in medom.

Šmorn z nektarinami in bučnim oljem je ena tistih kombinacij, ki preseneti predvsem zato, ker deluje tako naravno – že ob prvem grižljaju pa se nam bo utrnila misel: »Kako se tega nismo spomnili že prej!«. Sladke, rahlo karamelizirane nektarine, rahla masa in nežna aroma bučnega olja ustvarijo ravnovesje, ki ni ne pretežko ne presladko.

· Prehrana

Ko boste izvedeli, kaj zmorejo nektarine, jih boste jedli veliko pogosteje

Večna klasika, ki se spreminja z letnimi časi

Šmorn je eden najbolj hvaležnih receptov, saj ga lahko prilagodimo praktično vsakemu letnemu času. Spomladi ga popestrijo jagode in rabarbara, jeseni jabolka, hruške ali slive, pozimi pa suho sadje in dišeče začimbe ... Poleti pa skoraj ni boljšega izbora od nektarin. Med peko postanejo še mehkejše, razvijejo bogat okus in testo obogatijo s svojo sočnostjo. Tako nastane sladica, ki je hkrati lahkotna in bogata, zato je odlična tako za pozni zajtrk kot za sladko kosilo ali hitro večerjo.

Če ga tik pred postrežbo posujemo z rjavim sladkorjem, dobite še prijetno karamelno noto, bučno olje pa poskrbi za tisti nepričakovani zaključek, zaradi katerega si bomo recept zapomnili in se k njemu z veseljem vračali.