Šmorn ni carski praženec, čeprav ga tako pogosto imenujemo
Šmornu pogosto pravimo carski praženec, vendar to ni pravilno poimenovanje. Kaj ima s tem opraviti njegovo nemško ime in cesar Franc Jožef?
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Marsikdo mu pravi carski praženec, čeprav ime Kaiserschmarrn pomeni cesarski praženec. Kaiser je namreč cesar, medtem ko je car naziv, ki ga povezujemo predvsem z vladarji Rusije in nekaterih drugih držav. Če sledimo izvirnemu imenu, je torej šmorn cesarski, ne carski.
Povezava s cesarjem Francem Jožefom I. je ena najbolj znanih zgodb o tej jedi, vendar ni mogoče zanesljivo reči, da je šmorn nastal prav po njegovi zaslugi. Različice šmorna so bile v avstrijskih deželah namreč znane že prej. Iz preprostega testa iz moke, jajc in mleka so pripravljali nasitno jed, ki ni bila nujno sladka in se je znašla tudi na mizah preprostejših gospodinjstev.
Šele pozneje je šmorn dobil bolj imenitno podobo. Sladkor, rozine in način postrežbe so ga približali sladici, ime Kaiserschmarrn pa ga je povezalo s cesarskim dvorom.
Kako je šmorn postal cesarski?
Kako je šmorn dobil svoje cesarsko ime, ni povsem jasno. Ena najbolj znanih legend pravi, da je bil pripravljen za cesarico Elizabeto, bolj znano kot Sisi, ki nad njim ni bila navdušena, zato je njeno porcijo pojedel Franc Jožef. Ob tem naj bi izjavil, da bo to bedarijo oziroma zmešnjavo (nem. Schmarrn) pojedel kar sam.
Po drugi različici zgodbe je cesar šmorn dobil na lovskem izletu, kjer naj bi ga cesarju pripravil planšar – nekateri namreč menijo, da je poimenovanje povezano z izrazom Kaser, ki pomeni planšarja.
Obstaja tudi zgodba o ponesrečeni palačinki: testo naj bi bilo pri peki predebelo oziroma se je raztrgalo, kuhar pa ga je, namesto da bi ga zavrgel, raztrgal na koščke in postregel.
Ne glede na to, katera legenda je najbliže resnici, je ena stvar jasna: če sledimo izvirnemu imenu, naj bo šmorn cesarski, ne pa carski.
Zdaj, ko vemo, od kod prihaja njegovo cesarsko ime, je čas, da ga pripravimo še sami.
Če vas bolj mikajo sezonske sladice, preizkusite ta recept:
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
