Kdaj moramo zavreči nedeljsko juho? Odgovor ni enoznačen
Preverili smo, koliko časa zdrži juha v hladilniku in kako jo pravilno shraniti, da bo ostala sveža dlje.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Ste tudi vi za vikend skuhali poln lonec juhe, s katero imate namen rešiti še kakšen obrok med tednom? Če ste jo po kuhanju ohladili in ustrezno shranili v najhladnejši del hladilnika, bo najverjetneje varna še vsaj kak dan.
Na obstojnost juhe v hladilniku vplivajo trije dejavniki – vrsta osnove, pokvarljivost sestavin in način shranjevanja.
Bistre juhe zdržijo dlje
Najmanj obstojne so juhe z mlekom, smetano in drugimi mlečnimi izdelki. Te je smiselno porabiti še isti dan. Nekoliko dlje zdržijo ribje in gobove juhe, a se tudi tem hitro spremeni vsaj okus, podobna usoda pa z večkratnim pogrevanjem čaka tudi kremne juhe. Najbolj obstojne so bistre juhe in klasične mesne osnove.
Prava posoda in prava temperatura
Za shranjevanje so najprimernejše steklene in keramične posode z dobro prilagajočim se pokrovom, pa tudi menažke oziramo posoda iz nerjavečega jekla. Najbolj optimalno je, če jih shranimo v hladilniku pri temperaturi okrog 5 °C.
Pomembno je, da juhe nikoli ne postavljamo v hladilnik vroče. Najprej jo moramo ohladiti na sobno temperaturo, a to moramo (sploh v toplejšem delu leta) doseči čim prej – najbolje bo, če juho že takoj razdelimo v manjše posode.
Bistre juhe in osnove lahko seveda tudi zamrznemo, za celo do pol leta, pred zaužitjem pa jih je treba segreti vse do vretja. Jušno osnovo lahko zamrznemo tudi v modelčkih za led in tako ustvarimo priročne kocke, ki jih lahko dodamo drugim jedem.
Ne zanašajmo se le na vonj
Poleg vonja in okusa, moramo vedno preveriti tudi strukturo juhe – še posebno sumljivo je, če bistra juha postane motna. Slab znak je tudi nenavadno penjenje ob segrevanju. Če smo v dvomih, juho raje zavržemo.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
