Teh dveh sestavin nikoli ne shranjujte skupaj
Ste vedeli, da se čebula in krompir v shrambi ne razumeta dobro? Preverite naše nasvete, s katerimi bosta čebula in česen ostala sveža dlje.
Česen in čebula sta nepogrešljiva v vsaki kuhinji, zato ju je dobro imeti zmeraj pri roki. Preverite, kako se izogniti neprijetnim (suhim, mehkim, celo plesnivim) presenečenjem.
Res zoprno je, kadar se napotimo v shrambo po čebulo in česen, med olupki pa nas pričakajo mehke, suhe in nagnite glavice ali pa takšne, ki so že začele kaliti. Razlog, da česen in čebula prehitro končata v košu, običajno ni v njuni kakovosti, temveč v načinu shranjevanja in našem razumevanju, kako se odzivata na svetlobo, vlago in temperaturo.
Česnova majoneza (aïoli) z žafranom
Česnovo majonezo postrežemo ob dobrotah z žarom
Kako shranjevati česen
Česen bo ostal svež najdlje, če ga bomo shranili v suhem, temnem in zračnem prostoru, kjer se temperatura ne dvigne nad 18 °C in ne pade pod 10 °C. Najbolje ga je hraniti v celih glavicah, takoj ko ga ločimo na stroke, bo zdržal manj, olupljenega pa moramo uporabiti v nekaj dneh.
Za shranjevanja česna se najbolje obnesejo namenske posode z luknjicami, ki omogočajo kroženje zraka. Česen tako ostane suh in dovolj svež tudi več mesecev.
Kako shranjevati čebulo
Tudi čebuli prija suh in zračen prostor, idealna temperatura za shranjevanje pa je nekoliko nižja, med 5 in 15 °C. Čebulo hranimo v mrežastih vrečkah ali pletenih košarah, saj je nujno, da zrak kroži, sicer se lahko hitro pojavi plesen.
Rdeča in rumena čebula zdržita dlje kot bela.
Pozor! Čebule in krompirja nikoli ne shranjujemo skupaj. Ker krompir oddaja vlago in etilen, se bo čebula začela kvariti, to pa bo vplivalo tudi na obstojnost krompirja.
Shranjevanje v hladilniku
Čebula in česen bosta v hladilniku začela hitreje kaliti oziroma gniti, še prej pa bosta izgubila aromo. A tu in tam ju je vseeno treba shraniti v hladilnik. Kdaj?
Narezana čebula in olupljen česen bosta še najdlje zdržala v hladilniku, shranjena v neprodušno zaprti posodici. Čebula bo tako zdržala 3, česen pa 5 dni.
Kaj pa zamrzovalnik? Če moramo shraniti večje količine čebule in česna, lahko obe živili sesekljamo in zamrznemo v manjših porcijah. Česnu je pred tem treba dodati malo olja, da se ne bo izsušil. Shranimo ju v manjše posodice ali vrečke in sproti uporabimo za pripravo juh ali praženje.
Preberite tudi:
Nepogrešljiva ob zamašenem nosu, bolečem grlu in vročini
Zakaj čebula in česen tako pogosto gnijeta in kako to preprečiti
