To tradicionalno cvrtje bomo letos pripravljali namesto krofov
Pustno sladkanje si letos popestrite s pripravo slastnih ocvrtih žepkov, ki so že od nekdaj del naše tradicije – a jih verjetno ne poznate.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
V času pusta okoli Ribnice, Sodražice in Loškega Potoka že od nekdaj pripravljajo rožičeve žinkrofe. Ocvrte žepke so varčne gospodinje nekoč pripravljale kar iz ostankov kvašenega testa, ki so ga pripravile za krofe, dodale pa so mu aromatičen nadev iz rožičeve moke, ki je nekoč veljala za izjemno cenjeno sestavino.
Recept, ki se prenaša iz generacije v generacijo
Rožičevi žinkrofi so pripravljeni iz kvašenega testa, obogatenega z mlekom, maslom, sladko smetano, rumenjaki in sladkorjem. Vzhajano testo razrežemo na pravokotnike, jim dodamo gost nadev iz rožičeve moke, mleka, masla, sladke smetane, ruma, medu, jajc in drobtin ter oblikujemo žepke. Ko ti še enkrat vzhajajo, jih ocvremo v vročem olju, pred postrežbo pa jih posujemo še s sladkorjem v prahu.
Če ste naveličani krofov ali pa si želite zgolj popestriti nabor pustnih slaščic, le preizkusite ta stari recept in prispevajte k ohranjanju naše bogate kulinarične dediščine.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
