Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Naribana limonova lupinica je odličen način, kako jedem dodamo svež, izrazit vonj in okus, ne da bi jih dodatno zakisali. Uporabimo jo lahko pri pripravi biskvitov, piškotov, krem, pit in tort, odlično pa se poda tudi slanim jedem.

Z njo lahko odišavimo rižote, testenine, ribe in perutnino, nekaj naribane lupinice pa lahko dodamo tudi solatnim prelivom, marinadam ali maslu.

Kulinarika

Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala

Beli del lupine je grenak

Pri limoni je pomembno, da naribamo samo tanko rumeno plast, zato limono ribamo nežno in jo med ribanjem obračamo.

Kulinarika

Limonov tiramisu, ob katerem boste ostali brez besed

Drobni koščki lupinice se radi zataknejo v luknjicah, zato se zdi, da moramo naribati praktično celo limono, da bi dobili želeno količino lupinice. Tudi čiščenje strgala je lahko zelo zoprno in zamudno. Preizkusili smo trik s papirjem za peko, ki ribanje limonove lupinice močno olajša.

Čez stran strgala z drobnimi luknjicami položimo kos papirja za peko in ga z roko rahlo pritisnemo ob strgalo Nato limono naribamo kar čez papir. Lupinica se bo nabrala na papirju, strgalo pa bo ostalo skoraj čisto. Ko končamo, papir odstranimo in lupinico preprosto postrgamo v skodelico ali neposredno v jed.

Kulinarika

Mehki in dišeči: italijanski limonovi piškoti za slajši zaključek tedna

Kako shranimo limonovo lupinico?

Če limonove lupinice ne potrebujemo takoj, jo lahko brez težav shranimo. Sveže naribano lupinico damo v dobro zaprto posodico in jo hranimo v hladilniku, kjer jo porabimo v nekaj dneh.

Za daljše shranjevanje je bolj praktično zamrzovanje. Lupinico razporedimo po majhnem pladnju ali krožniku, jo zamrznemo in nato shranimo v vrečko ali posodico. Po potrebi jo lahko jemljemo kar neposredno iz zamrzovalnika.

Lupinico lahko tudi posušimo. Naribamo jo v tanko plast, pustimo, da se popolnoma posuši, nato pa jo shranimo v nepredušno zaprti posodici. Posušena lupinica je priročna predvsem za čaje, mešanice začimb in pečenje.

Kulinarika

Preprosta sladica brez peke, ki očara že na prvi pogled

Izberimo neobdelane limone

Ker uporabljamo zunanji del sadeža, je najbolje izbrati ekološko pridelane oziroma limone z užitno lupino. Pred ribanjem jih vedno dobro operemo in osušimo.