Preproste kremne rezine iz hladilnika, ki goste navdušijo z bogatim okusom
Plasti piškotov, rahla vaniljeva krema in čokoladni preliv poskrbijo za sladico, ki po okusu spominja na francoske eklerje, priprava pa poteka brez peke in brez komplicir
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Navdih za viralni recept za 'éclair cake' izvira
iz francoske slaščičarske tradicije, saj z okusom posnema znamenite eklerje iz paljenega testa, ki jih tradicionalno napolnijo z vaniljevo kremo in prelijejo s čokolado. Precej bolj preprosta domača slaščica podoben preplet okusov doseže s plastmi iz piškotov, kreme, ki jo pripravimo kar iz instantne mešanice za puding, ter preprostega čokoladnega ganaša.
Osnovna ideja je preprosta: plast piškotov, plast kreme, ponovno piškoti in tako do vrha, ki ga prekrijemo s čokolado. Med počitkom v hladilniku piškoti vpijejo tekočino, se zmehčajo in ustvarijo strukturo, podobno biskvitu.
Prilagoditev ameriškega recepta
Originalni recept s spleta večinoma spremljajo sestavine, značilne za ameriški trg, kot so debelejši polnozrnati krekerji (graham crackers), zamrznjena smetana cool whip in instantni puding french vanilla jello. Ker so ti v naših trgovinah le redko dostopni, smo kar nekaj časa namenili iskanju ustreznih zamenjav, ki po našem mnenju celo izboljšajo končni okus slaščice.
Vaniljevo-čokoladne rezine brez peke
- 3 vrečke vaniljevega pudinga
- 100 g sladkorja
- 800 ml mleka
- 1 žlička vaniljevega izvlečka
- 50 g masla
- 500 ml sladke smetane
- 350 g (polnozrnatih) maslenih piškotov pravokotne oblike
Za preliv:
- 150 g temne čokolade
- 120 ml sladke smetane
- 20 g masla
- V skledi zmešamo puding v prahu, sladkor in približno 100 ml mleka. Preostalemu mleku dodamo vaniljevo pasto in ga segrejemo do vretja. Mleko odstavimo in vmešamo pripravljeno zmes, nato vrnemo na štedilnik in kuhamo nekaj minut, da dobimo gost puding. V vroč puding vmešamo maslo. Pripravljeno kremo prekrijemo s kuhinjsko folijo, tako da se ta dotika površine, in ohladimo.
- Sladko smetano stepemo. Ohlajen puding na kratko premešamo, nato pa vanj postopoma vmešamo stepeno smetano. 3. V večji globok pekač zložimo plast piškotov. Premažemo s polovico kreme. Dodamo novo plast piškotov in preostalo kremo. Zadnjo plast kreme prekrijemo s piškoti in pekač postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.
- Čokolado grobo sesekljamo in stresemo v večjo skledo. V kozici segrejemo smetano in maslo, Tik preden smetana zavre, jo prelijemo čez čokolado. Počakamo nekaj minut, nato pa premešamo v gladek preliv. Ohlajeno slaščico prelijemo s čokolado in postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur, še bolje čez noč.
Ta sladica ne zahteva posebnih spretnosti, a kljub temu ponudi bogat okus in prijetno teksturo. Pripravimo jo lahko vnaprej, kar pride še posebej prav ob napovedanih obiskih ali ob koncu tedna, ko bi čas raje preživljali izven kuhinje.
Ko enkrat stoji v hladilniku, se zgodi mala preobrazba: piškoti se zmehčajo, plasti se povežejo in nastane sladica, ki na prvi pogled in pokušino deluje precej bolj zahtevno, kot v resnici je.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
