Preprosti rezanci, ki navdušujejo cel svet
Hitri rezanci, ki so jih razglasil za eno najboljših jedi leta. Sočni, aromatični in pripravljeni v 25 minutah – popolni za okusen obrok.
The New York Times je svoje leto zaključil s seznamom jedi, ki so najbolj navdušile bralce, in na visokem petem mestu so pristali prav ti izjemno aromatični rezanci s česnom in omako hoisin. Če jih še niste poskusili, je zdaj pravi čas – priprava je hitra, okus pa povsem zasvajajoč.
Kot piše priljubljeni ameriški medij, je glavna zvezda recepta gosta, dišeča hoisin omaka, klasična kantonska sestavina, ki poskrbi za popolno ravnovesje sladkega in slanega. Česen najprej na hitro popražimo na vročem olju, kar mu da prijetno oreškasto aromo, rezanci pa se na dnu rahlo zapečejo, da postanejo malce hrustljavi. To je trik, zaradi katerega jed zasije.
Priprava je preprosta, čas kuhanja pa tako kratek, da te rezance zlahka uvrstite v svoj repertoar najljubših jedi za med tednom.
Če vas je navdušila ta jed, potem morate nujno preizkusiti naš recept za pad thai!
Preberite še
@foodiligence New York Times Top 50 Recipes of 2025 | Hoisin Garlic Noodles by @nytcooking @hettymckinnon Ingredients • 14 oz dried wheat or egg noodles • ¼ cup Hoisin • 2 tbsp Soy sauce • 1 tbsp Sesame oil • 2 tsp Maple syrup or honey • Vegetable oil • 6 garlic cloves, finely chopped • 6 scallions, white & green parts sliced • 4 tbsp toasted sesame seeds • Salt & pepper Cook the noodles in salted boiling water until al dente, then drain and rinse to cool. Mix hoisin, soy sauce, sesame oil, and maple syrup in a small bowl. Heat oil in a large skillet, add the garlic and white scallion parts, and cook until fragrant, then quickly pour in the sauce and add the noodles, tossing to coat. Let the noodles cook undisturbed until the bottom turns crispy, 2 to 3 minutes, then season to taste. Serve topped with sesame seeds and the green scallion parts. #nytcooking #recipe #noodles #cooking #foodtok ♬ Funky Lo-fi Vides (P-funk Jazz) - Gazelle
Sestavine (za 4 porcije)
- sol in poper
- 400 g rezancev (noodles)
- 60 ml omake hoisin
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica sezamovega olja
- malo rastlinskega olja
- 2 žlički javorjevega sirupa ali medu
- 6 srednje velikih strokov česna, drobno sesekljanih
- 6 stebel mlade čebule, tanko narezanih
- 4 žlice praženih sezamovih semen
Postopek
Rezance skuhajte v večjem loncu slane vode po navodilih na embalaži, da ostanejo al dente. Odlijte jih in splaknite pod hladno vodo, da se ne sprimejo.
Medtem v manjši skledi zmešajte hoisin omako, sojino omako, sezamovo olje in javorjev sirup. Odstavite.
Vok ali večjo ponev segrevajte približno 2 minuti. Dodajte 1–2 žlici olja, česen in bele dele mlade čebule. Pražite približno 30 sekund, toliko da zadiši (pazite, da se česen ne zažge!).
Takoj prilijte pripravljeno omako, nato dodajte rezance in dobro premešajte, da jih omaka enakomerno objame.
Rezance pustite v ponvi brez mešanja 2–3 minute, da se dno malce zapeče in postane hrustljavo. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
Postrezite v skodelicah, potresite s praženimi sezamovimi semeni in zelenimi deli mlade čebule.
