Ste že poskusili pečeno grozdje? Ta preprost trik pričara povsem nov okus
Grozdje je seveda odlično sveže, pečeno pa postane še bolj sladko, sočno in aromatično. Uporabimo ga lahko v sladkih in slanih jedeh.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Z veseljem preizkusimo kaj novega, še posebej, kadar je priprava preprosta in rezultat res dober. Tokrat smo v pečico dali grozdje in pustili, da nas prijetno preseneti.
V pečici se grozdne jagode zmehčajo, nekatere počijo, iz njih priteče sok, okus pa postane izrazitejši in slajši. Dobimo mehke, sočne jagode z rahlo karameliziranimi robovi, ki jih lahko pojemo kar tako ali uporabimo kot zanimiv dodatek številnim jedem.
Najpomembneje je, da ga ne pečemo predolgo
Za osnovni recept potrebujemo 450 g rdečega grozdja in dve žlici oljčnega olja. Grozdne jagode premešamo z oljem in jih razporedimo po velikem, plitvem pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Pečico segrejemo na 200 °C in grozdje pečemo približno 20 minut. Pravi trenutek za konec peke je takrat, ko jagode začnejo pokati in se zmehčajo. To je tudi najpomembnejši trik pri pripravi: grozdja ne smemo peči predolgo. Želimo, da ostane sočno in da se jagode zmehčajo, ne pa da se izsušijo.
Čas peke je odvisen tudi od velikosti in sorte grozdja, zato ga je med peko treba spremljati. Ko jagode začnejo pokati in se na dnu pekača nabere nekaj sladkega soka, je pečeno grozdje pripravljeno. Nato ga pustimo nekaj minut počivati, da se nekoliko ohladi, za tem pa lahko začnemo ustvarjati.
S timijanom, balzamičnim kisom in sirom za slano različico
Za slano različico mu lahko že pred peko dodamo malo balzamičnega kisa, timijan, sol in sveže mlet črni poper. Balzamični kis poudari sladkost grozdja, zelišča pa dodajo prijetno aromatično noto.
Takšno grozdje lahko postrežemo kot prilogo k mesu, dodamo solati ali pa ga naložimo na popečen kruh. Še posebej dobra je kombinacija s kozjim sirom, rikoto ali drugim kremastim sirom.
Za še bolj izrazit okus lahko dodamo tudi malo medu in nekaj grobo sesekljanih orehov ali pistacij.
Pečeno grozdje je odlično tudi v sladkih jedeh
Pečeno grozdje lahko pred peko začinimo z medom, cimetom in malo naribane limonove ali pomarančne lupinice. Ko se zmehča, ga postrežemo z rikoto, maskarponejem ali gostim grškim jogurtom. Odlično se poda tudi k vaniljevemu sladoledu, palačinkam, popečenemu sladkemu kruhu ali ovseni kaši.
Recept, h kateremu se bomo vračali vso jesen
Ko enkrat poznamo osnovni postopek, lahko recept vsakič malo spremenimo. Enkrat dodamo balzamični kis in timijan, drugič med in cimet, tretjič pa ga samo spečemo z oljčnim oljem in postrežemo s sirom. To je eden tistih preprostih receptov, ki jih je dobro imeti vedno pri roki.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
