Pozabljena korenovka za juhe, sladice in vse jedi vmes
Pastinak je korenovka z dolgo tradicijo, ki je osvojila naša srca (in želodce). Njegov sladek rahlo oreškast okus je odlična osnova za številne jedi.
Pastinak je svetla aromatična korenovka, sorodna korenčku in peteršilju. V Evropi ga gojijo že od antičnih časov, pred prihodom krompirja pa je veljal za enega najpomembnejših virov energije. Zaradi odlične hranilne vrednosti in značilnega okusa je bil dolgo nepogrešljiv del zimskega jedilnika.
Za tem smo nanj nekoliko pozabili, zdaj pa se svet vrača v sodobne kuhinje. Ker je izjemno prilagodljiv, se odlično obnese v juhah in enolončnicah. Ker se med kuhanjem lepo zmehča, ga lahko uporabimo za pireje, njoke ali kot osnovo za omake.
Če ga spečemo, postane odlična priloga, slasten pa je tudi ocvrt. Še več, iz pastinaka lahko pripravimo tudi čudovite sladice.
Zakaj ga vključiti v jedilnik?
Pastinak vsebuje vlaknine, vitamine skupine B, vitamin C ter številne minerale. Zaradi svoje vsestranskosti je odlična alternativa drugim korenovkam in omogoča ustvarjanje raznolikih jedi – od robustnih golažev do nežnejših sladic, kjer njegova sladkoba pride še posebej do izraza.
Naši najljubši recepti s pastinakom:
Veganski pastinakovi njoki
Veganski njoki so prava poslastica. Za ta recept potrebujete pastinak in krompir ter nekaj dodatkov, ki to preprosto jed imenitno nadgradijo.
Počasi dušeno svinjsko pleče z jabolčnikom in pastinakom
Svinjsko pleče, ki se bo počasi kuhljalo v loncu, se bo kar samo stopilo v ustih.
Brancin s pastinakovim pirejem
S to jedjo boste očarali svojo boljšo polovico.
E-novice · Kulinarika
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
