Kremni njoki z mletim mesom: hitro kosilo, ki bo na jedilniku vsak teden
Ko si za pripravo obeda ne želimo vzeti več kot pol ure, so njoki ena priročnejših izbir, pospremimo pa jih s kremasto omako, ki se ji je nemogoče upreti.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Njokom s slastno omako se je skoraj nemogoče upreti. Tokrat smo izbrali hitro, a izjemno okusno omako, ki navdih črpa iz serije priljubljenih ‘marry me’ receptov. Mleta govedina in paradižnik bi lahko namigovali, da gre za klasično spremljavo, a sušeni paradižniki poskrbijo koncentriran paradižnikov okus, dimljena paprika doda začimbno globino, mocarela in parmezan pa omako zgostita in zaokrožita.
Ste ljubitelji receptov 'marry me'? Ne spreglejte tega:
Tako bo jed zagotovo uspela
Pri tej jedi sušenih paradižnikov ne uporabimo samo kot dodatek. Drobno narezane sušene paradižnike najprej prepražimo skupaj s čebulo in česnom, pri tem pa uporabimo tudi nekaj olja, v katerem so bili vloženi. Tako se njihov okus enakomerno porazdeli po osnovi omake.
Ko dodamo mleto govedino, jo dobro popečemo. Nato pride na vrsto paradižnikova mezga, ki jo kratek čas prepražimo skupaj z mesom. Šele nato prilijemo jušno osnovo. Ta korak se morda zdi majhen, vendar prav ‘praženje’ mezge pomaga razviti njen okus.
Omako pustimo nekaj minut rahlo vreti, da se tekočina nekoliko reducira. Nato jo zmehčamo s kremnim sirom ter dodamo mocarelo in parmezan. Dobimo gosto omako, ki pa jo lahko z malo jušne osnove ali vode od kuhanja njokov hitro prilagodimo po svojih željah.
Voda, v kateri so se kuhali njoki, naj ne konča v odtoku
Pri kuhanju njokov (in testenin) si velja zapomniti preprost trik: nekaj vode vedno prihranimo. V njej je škrob, zato je uporabna pri uravnavanju omak in pomaga, da se omaka lepše oprime testenin oziroma njokov.
Pri tej jedi jo po potrebi dodamo šele na koncu, ko v omako že vmešamo kuhane njoke. Če je omaka pregosta, prilijemo še malo vode in premešamo. Če smo jo naredili nekoliko preredko, jo lahko pustimo še minuto ali dve na ognju, da se zgosti.
Špinačo dodamo čisto na koncu. Ni je treba posebej kuhati, saj v vroči omaki hitro oveni. Tako bo jed nekoliko bolj sveža, pa še za lep barvni poudarek bo poskrbljeno.
Goveji njoki s sušenimi paradižniki in špinačo
- 1 bela čebula
- 6 strokov česna
- 60 g odcejenih sušenih paradižnikov v olju
- 250 g mlete govedine
- 10 ml olja od sušenih paradižnikov
- 10 g origana
- 5 g bazilike
- 10 g dimljene paprike
- sol
- sveže mlet črni poper
- 15 g paradižnikove mezge
- 300 ml piščančje jušne osnove
- 500 g njokov
- 30 g lahkega kremnega sira
- 75 g naribane mocarele
- 60 g naribanega parmezana
- 80 g sveže špinače
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in sesekljamo, sušene paradižnike pa narežemo na manjše koščke.
- V večji ponvi segrejemo olje, ki je ostalo od sušenih paradižnikov. Dodamo čebulo, česen in sušene paradižnike ter na srednji temperaturi pražimo nekaj minut, da se čebula zmehča.
- Dodamo mleto govedino, origano, baziliko in dimljeno papriko ter začinimo s soljo in poprom. Meso med praženjem razdrobimo z lopatico in ga pražimo, da porjavi.
- Primešamo paradižnikovo mezgo in jo približno minuto pražimo skupaj z mesom. Nato prilijemo 300 ml piščančje jušne osnove. Zavremo, nato temperaturo nekoliko zmanjšamo in omako pustimo rahlo vreti približno 10 minut, da se nekoliko zgosti.
- Medtem njoke skuhamo v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, prihranimo približno 100 ml vode od kuhanja.
- V mesno omako vmešamo kremni sir, mocarelo in parmezan. Mešamo, da se siri stopijo in povežejo z omako. Če je ta pregosta, prilijemo malo prihranjene jušne osnove.
- Dodamo kuhane njoke in nekaj vode od kuhanja. Nežno premešamo, da omaka obdaja njoke, nato dodamo še špinačo. Kuhamo približno minuto oziroma toliko časa, da špinača oveni.
- Postrežemo takoj, po želji z nekaj dodatno naribanega parmezana.
Nasvet: Pri odcejanju sušenih paradižnikov ni treba odstraniti vsega olja. Prav olje, ki ostane na njih, je uporabno za praženje osnove in jedi doda več okusa. Če so sušeni paradižniki zelo slani, sol v receptu raje izpustimo, saj bodo nekaj slanosti prispevali tudi parmezan, mocarela in jušna osnova.
Ti njoki so odlična rešitev za dan, ko želimo skuhati nekaj konkretnega, vendar se ne želimo dolgo ukvarjati s kuhanjem. Sestavine so dobro poznane, način, kako jih povežemo, pa je dovolj drugačen, da običajni njoki dobijo novo podobo in navdušijo z bogatim okusom.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
