Ali veste, kje vam pico speče letošnji državni prvak?
V Ljubljani smo izbrali naj picopeka Slovenije 2026. Za marsikoga presenečenje: ustvarja v butični piceriji v Podčetrtku.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Tik pred svetovnim dnevom pice je tudi letos potekalo že 13. odprto državno prvenstvo Naj picopek Slovenije, na katerem se vsako leto zberejo ljubitelji te specialitete od blizu in daleč. Pomerijo se tako profesionalni, šolani picopeki kot ljubiteljski mojstri in samouki.
Dogajanje v organizaciji Sekcije picopekov Slovenije je izjemno zanimivo tudi zaradi spremljevalnih dogodkov, kot so različne hitre šole pice, predstavitve poklica picopeka, v pripravi pice se tradicionalno pomerijo celo predstavniki slovenske estrade v navezavi z revijo Lady.
A glavni dogodek je vendarle prvenstvo, na katerem se je pomerilo enaindvajset pogumnežev iz vse Slovenije, eden med njimi tudi iz Istre. Vsak je moral v 15 minutah pripraviti, speči in sodnikom predstaviti dve pici iz lastnega testa. Najprej margerito, ki omogoča najboljši prikaz znanja, saj jo vsi nadevajo z istimi sestavinami, nato pa še pico po lastni izbiri s sestavinami, ki jih priskrbi vsak tekmovalec sam.
Tudi letos so se tekmovalci izkazali z dobro odmerjeno ustvarjalnostjo, saj so najbolje ocenjene pice večinoma nadevali z dobro uglašenimi lokalnimi sestavinami. Mednarodno sodniško ekipo je med drugim presenetila pica na belo z imenom nedeljsko kosilo, saj jo je mojster nadeval s koščki govedine iz juhe, praženim krompirjem in berivko, ki bi se ji kot pika na i izjemno prileglo še nekaj kapljic jabolčnega hrena. Vsaj dve pici sta vsebovali domačo potočno postrv, nekaj so jih krasile domače salame, bržola in druge mesnine.
Sodniško ekipo so za mizo sestavljali poznavalci in profesionalni mojstri, med njimi Josip Vorić - Bepo iz picerije Aquarius v Bujah, lanski naj picopek Anej Godnič iz portoroške picerije Vesuvio, večkrat nagrajeni mojster Jan Lever, predstavnica revije Dober tek Urška Petelin, predstavnik Društva kuharjev in slaščičarjev Dušan Veršec ter podpisani predstavnik kampanje Špizza. Potek priprave in peke je sodil Marin Vanjak iz podjetja Pizza premium brands, ki je za prvenstvo posodilo lepotico in hkrati zver med pečmi.
V močni konkurenci so se najbolje uvrstili (najvišje možno število točk je 800):
1. Marko Mak, picerija Pajca, Podčetrtek, s 676 točkami
2. Nemanja Tašković, picerija Vera, Ljubljana, s 664 točkami
3. Jure Krišto, picerija Valerie, Lavrica, s 659 točkami
Vsi trije so se s tem uvrstili na svetovno prvenstvo v italijanski Parmi, ki bo potekalo od 14. do 16. aprila, za nagrado so med drugim dobili plačano prijavnino. Kako se bodo odrezali, bomo seveda poročali.
Letos je tekmovalcem največ preglavic povzročala pravilna zapečenost, ki je poleg kakovosti testa in skladnosti okusov ena od treh kategorij ocenjevanja. Le štirje tekmovalci – eden med njimi ljubiteljski samouk – so namreč svoj izdelek zapekli za najvišje ocene, večini pa je ponagajal znotraj premalo zapečen rob pice, kar je marsikoga žal stalo ocene za vrhunsko uvrstitev in prineslo tudi nekaj razočaranja.
A kot je poudaril Josip Vorić, ki že nekaj let sodi tudi na svetovnem prvenstvu v Parmi, so poglavitni namen tovrstnih tekmovanj druženje, izmenjava in pridobivanje izkušenj, sledenje trendom ter nova znanstva in spoznanja iz sveta pice.
Dogajanje je vse štiri dni povezoval predsednik sekcije picopekov Aleš Rekar, ki je skupaj z bratom Damjanom in nečakom Brinom že leta glavni motor celotnega dogajanja.
Seznam vseh letošnjih tekmovalcev (po naključnem vrstnem redu):
Matej Ločnikar, Tinkara Štern, Jure Krišto, Marko Zaletelj, Slaviša Karakaš, Alenka Tomšič, Marko Mak, Danijel Sefanović, Marko Mak, Stojan Popović, Denis Krašna, Fahret Alibabić, Rok Ravnihar, Slaven Petrušić, Miran Rupar, Amir Mehadhbi, Nikolina Blaževska, Nemanja Tašković, Vladan Ilić, Stefan Vuković, Danijel Alibegović.
Vsebino omogoča Kvas Fala.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
