AI/Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sladki krompir si je v zadnjih leti počasi utrl pot v naše kuhinje, a včasih še vedno pozabimo, kako čudovito vsestranski je – tokrat bomo pripravljali nadevanega in si pri tem dopustili, da nas navdihne pestra mehiška kulinarika.

Kulinarika

Ko boste preizkusili tega, boste pozabili na klasičen pečen krompir

Sladki krompir najprej dobro spečemo

Sladki krompir kar v olupku najprej operemo in osušimo, nato pa na več mestih prebodemo z vilicami, saj s tem omogočimo, da bo med peko para lažje uhajala.

Med peko se njegovo meso zmehča, naravni sladkorji pa zaradi toplote karamelizirajo. Tako postane sladek in aromatičen, hkrati pa dovolj mehak, da ga lahko preprosto razpremo in ga dopolnimo s slastnim nadevom.

Nadev, ki navduši že na prvi pogled

Nadev je sestavljen iz preprostih sestavin, ki pa skupaj ustvarijo precej več okusa, kot bi pričakovali. Črnemu fižolu dodamo koruzo, češnjeve paradižnike in rdečo čebulo, nato pa vse povežemo z limetinim sokom in oljčnim oljem.

Za značilen okus, značilen za priljubljeno mehiško oziroma tex-mex kulinariko, poskrbijo kumin, mleta paprika in čili. Prav pri slednjem lahko količino brez težav prilagodimo. Če pripravljamo kosilo tudi za otroke, ga lahko povsem izpustimo, odrasli pa ga dodajo na koncu.

Avokado in jogurt za kremast zaključek

Ko je krompir pečen, ga po dolžini zarežemo in nekoliko razpremo. Pri tem pazimo, da ga ne prerežemo povsem, saj želimo, da nadev ne spolzi iz krompirja. Krompir napolnimo s pripravljenim nadevom, za zaključek pa na vrh dodamo pretlačen avokado oziroma omako gvakamole in žlico jogurta, ki poskrbi za dodatno svežino.

Za še lepši vizualni učinek lahko nadevan krompir popestrimo z rdečo čebulo, ki smo jo okisali v limetinem soku ali kisu, svežim koriandom ali peteršiljem in rezinicami čilija.

Kulinarika

Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka

Kosilo, pri katerem si lahko vsak prilagodi svoj nadev

Kadar pripravljamo kosilo za več jedcev, lahko sestavine za nadev postrežemo ločeno, da si nadev vsak sestavi sam. Otrokom na primer ponudimo krompir, fižol, koruzo, paradižnik in avokado, čili in jalapeño pa pustimo ob strani za odrasle.

Tako dobimo obrok, ki je videti nekoliko drugače in prinaša tudi nekaj skupne zabave, priprava pa ostaja preprosta.

Nadevan krompir po mehiško

• 3 srednje veliki sladki krompirji
• 400 g črnega fižola iz pločevinke
• 80 g koruze
• 100 g češnjevih paradižnikov
• 1 rdeča čebula
• 1 velik avokado
• 0,75 dl jogurta
• ½ žličke mletega kumina
• ½ žličke mlete paprike
• ½ žličke čilija v prahu
• 1 limeta
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlički soli
• vložena čebula, svež koriander ali peteršilj in jalapeño (po želji)

1. Pečico segrejemo na 180 °C z ventilacijo. Sladki krompir dobro operemo in osušimo. Premažemo ga z delom oljčnega olja in potresemo z nekaj soli, nato pa na več mestih prebodemo z vilicami. Položimo ga na pekač in pečemo 50 do 60 minut oziroma toliko časa, da ga lahko brez težav prebodemo z nožem. Na polovici peke ga obrnemo.
2. Medtem pripravimo nadev. Črni fižol odcedimo, speremo in dobro osušimo. Češnjeve paradižnike in polovico rdeče čebule drobno narežemo ter stresemo v skledo. Dodamo koruzo, sok polovice limete, oljčno olje in ščepec soli ter premešamo.
3. Avokado prerežemo, odstranimo koščico in meso pretlačimo z vilicami. Dodamo sok druge polovice limete in malo soli.
4. Pečene sladke krompirje po dolžini zarežemo in nekoliko razpremo. Napolnimo jih s pripravljenim nadevom, dodamo pretlačen avokado in jogurt. Potresemo z začimbami ter, če želimo, dodamo drobno narezan jalapeño, vloženo čebulo in svež koriander ali peteršilj.

Ko bomo naslednjič kupili sladki krompir, ne bomo pripravili pireja ali ga potisnili v cvrtnik – raje si bomo pričarali pravo kulinarično zabavo in uživali v pestrih barvah in okusih.

Recept

Zapečen sladki krompir s špinačo

Lahko ga postrežemo kot glavno jed ali kot spremljavo telečjim ali jagnječjim zarebrnicam.

1 h 15 min

Enostavno