Pozabljena jed iz otroštva, ki jo danes znova obožujemo
Mlečni zdrob je preprosta jed, ki se je večina dobro spomni iz otroštva. Preverite, kako doseči popolno kremasto teksturo, in si seveda dajte duška s kakavovim posipom.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Krožnik vročega mlečnega zdroba, ki smo ga izdatno posipali s kakavom, je bil in ostaja večna klasika številnih gospodinjstev. Nekateri mu pravijo gres, drugi gris ali griz, a to niti ni tako pomembno – pšenični zdrob, kuhan v mleku je vedno odlična izbira, saj je hitro pripravljen, nasiten in pripravljen iz sestavin, ki so skoraj vedno pri roki.
Gres ali gris?
Gres je fino mlet pšenični zdrob, ki nastane pri mletju trde pšenice. Ima rahlo rumenkasto barvo in nekoliko večje delce kot moka, ki med kuhanjem lepo nabreknejo in se spremenijo v gosto kremasto kašo.
Uporabljamo ga za kaše, sladice, narastke ali kot prilogo. Najpogosteje ga kuhamo z mlekom, lahko pa ga pripravimo tudi z vodo ali rastlinskimi napitki, če želimo lažjo različico ali se izogibamo mlečnim izdelkom.
Ključ je pravo razmerje
Pri pripravi mlečnega zdroba je najpomembnejše pravilno razmerje med tekočino in zdrobom. Na približno 1 liter mleka običajno dodamo 100 gramov pšeničnega zdroba. Seveda pa lahko teksturo prilagajamo svojim željam.
Ko mleko zavre, postopoma dodamo zdrob in ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Običajno je skuhan v nekaj minutah, ko se zgosti in postane kremast.
Majhni triki za boljši rezultat
- Ščepec soli je majhen dodatek, ki naredi veliko razliko tudi pri sladkih jedeh.
- Pri mešanju je zelo uporabna metlica, saj lažje razbije drobne grudice in poskrbi za gladko teksturo.
- Ko je zdrob kuhan, lahko vanj vmešamo majhen košček masla. To jedi doda bolj poln okus in čudovito kremasto teksturo.
S čim lahko postrežemo mlečni zdrob
Ena od prednosti mlečnega zdroba je, da ga lahko prilagodimo po okusu. Poleg kakava se mu lepo podajo cimet, med ali marmelada, sveže ali kuhano sadje pa jedi doda prijetno svežino. Za bolj nasitno različico mu lahko dodamo tudi oreške in rozine.
Sestavine (2 porciji):
- 500 ml mleka
- 3 žlice pšeničnega zdroba
- 1 žlica sladkorja
- 1 zavoj vaniljevega sladkorja
- ščepec soli
- 1 žlička masla
- V kozico nalijemo mleko in dodamo sladkor, vaniljev sladkor ter ščepec soli.
- Mleko segrejemo do nežnega vretja. Med stalnim mešanjem postopoma vsujemo zdrob.
- Kuhamo približno 3–5 minut, da dobimo gosto in kremasto kašo. Po želji vmešamo košček masla in postrežemo z najljubšimi dodatki.
Za zajtrk, večerjo ali posladek – mlečni zdrob je vedno odlična ideja.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
