Recepti za mesne kroglice, s katerimi ne moremo zgrešiti
Mesne kroglice so ena najbolj razširjenih jedi na svetu, 9. marca pa praznujemo vsi, ki si ne znamo predstavljati življenja brez njih.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Svetovni dan mesnih kroglic, ki ga praznujemo 9. marca, je namenjen vsem, ki radi posežejo po preverjenih družinskih receptih za mesne kroglice ali pa se lotijo raziskovanja tujih različic te priljubljene jedi.
Mesne kroglice namreč poznajo po vsem svetu. Ideja je sila preprosta: mleto meso zmešamo z začimbami, (večinoma) dodamo še kruh ali jajca, nato pa maso oblikujemo v majhne kroglice in jih spečemo, ocvremo ali dušimo v omaki.
Jed z dolgo zgodovino
Podobne jedi so poznali že v antični Perziji, od koder naj bi se ideja širila po Bližnjem vzhodu in Sredozemlju. S trgovino, selitvami in kulinaričnimi vplivi so mesne kroglice sčasoma našle pot v evropske, azijske in ameriške kuhinje.
Italijani pripravljajo polpette, pogosto z dodatkom parmezana in zelišč. Na severu Evrope so priljubljene švedske köttbullar, ki jih postrežejo s kremasto omako, pire krompirjem in brusnicami.
Turška kuhinja ponuja številne različice köfte, ki so lahko pečene na žaru ali dušene v omaki, pa tudi na Bližnjem vzhodu poznajo kofto, pogosto pripravljeno iz jagnjetine in pestrih začimb.
V Grčiji so razširjeni keftedes, aromatične ocvrte kroglice z zelišči, na Balkanu pa so zelo priljubljeni čufti, ki jih najpogosteje postrežemo v paradižnikovi omaki.
Tudi v Aziji imajo svoje različice, na primer velike in mehke svinjske kroglice, ki jih pripravljajo na Kitajskem, ali lahkotnejše mesne kroglice, ki jih dodajajo juham in riževim jedem.
Mesne kroglice za vsak okus
Da se vam ne bo treba ukvarjati z razmišljanjem, katere so vam ljubše, smo zbrali pester nabor receptov:
Špageti s puranjimi mesnimi kroglicami
Naj bodo špageti tokrat z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki, popestrimo pa jih s svežo baziliko.
Jagnječje mesne kroglice s pistacijami na humusu
Humus in jagnjetina sta klasična kombinacija z Vzhoda
Kari z mesnimi kroglicami (kofta curry)
Za pripravo avtentičnega karija z mesnimi kroglicami nas je navdihnil film Okus po ljubezni.
Svetovni dan mesnih kroglic naj bo predvsem prijeten opomnik, kako podobni smo si ljudje po svetu in kako pogosto nas združijo najpreprostejše, a vedno okusne jedi.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
