Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Za to kremasto torto ne potrebujemo pečice in, kar je za sladico brez peke kar nekoliko nenavadno, nobenih piškotov. V model pa bomo plasti hrustljavih drobtin in nežne kreme nanizali v le 15 minutah.

Ideja za to preprosto torto po obliki nekoliko spominja na priljubljeni medovik, le da nam ni treba pripravljati oblatov. Namesto njih uporabimo zmes moke, sladkorja in masla, ki jo prepražimo v ponvi.

Tako nastane drobtinasta osnova, ki se zaradi kreme, s katerimi jo obdamo, v notranjosti prijetno zmehča, na vrhu pa ostane krhka in hrustljava.

Kulinarika

Medovik: priljubljeni medeni torti smo dodali mlečni karamel

Drobtine pripravimo kar v ponvi

Za drobtinasto plast potrebujemo moko, sladkor, maslo in ščepec soli. Zmes najprej pripravimo podobno kot drobljenec, nato pa jo stresemo v ponev. Na zmernem ognju jo med nenehnim mešanjem nekaj minut pražimo, da drobtine rahlo porumenijo in zadišijo po maslu. Drobtine je treba ves čas nadzorovati, saj se lahko hitro prismodijo.

Priprava kreme je še bolj zanimiva. Kislo smetano zmešamo z jajci, sladkorjem in škrobom ter jo med mešanjem segrevamo, dokler se ne zgosti. Ko se pojavijo prvi mehurčki, jo kuhamo še približno 30 sekund, nato odstavimo in dodamo vaniljev sladkor ter maslo. Pomembno je, da kremo med kuhanjem ves čas mešamo. Tako bo gladka in brez grudic.

Kulinarika

Za poroke, praznike in ob nedeljski kavi: se še spomnite medene pite?

Torto sestavimo po plasteh

Ko imamo pripravljeni obe komponenti, torto sestavimo. Model obložimo s papirjem za peko, nato dodamo plast drobtin in čez še vročo kremo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo večine sestavin.

Nekaj drobtin prihranimo za vrhnjo plast, saj bodo torti dale lep videz in prijetno hrustljavo teksturo.

Torto nato pokrijemo in pustimo, da se najprej ohladi na sobno temperaturo. Šele nato jo prestavimo v hladilnik, kjer naj počiva vsaj šest do osem ur.

Kremasta torta brez peke

Za drobtine:

• 250 g moke
• 60 g sladkorja
• 120 g masla
• ščepec soli

Za kremo:

• 500 g kisle smetane
• 2 jajci
• 1 žlica škroba
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 50 g masla
• 120 g sladkorja

1. Najprej pripravimo drobtine. Mehko maslo zmešamo z moko, sladkorjem in ščepcem soli. Sestavine med prsti ali z rokami zdrobimo, da dobimo grobo drobtinasto zmes.
2. Drobtine stresemo v suho ponev in jih na zmernem ognju med nenehnim mešanjem pražimo približno 5 do 6 minut, oziroma dokler ne dobijo rahlo zlate barve. Odstavimo.
3. Za kremo v kozici zmešamo kislo smetano, jajci, škrob in sladkor. Postavimo na štedilnik in med nenehnim mešanjem segrevamo, dokler se krema ne zgosti. Ko se pojavijo prvi mehurčki, jo kuhamo še približno 30 sekund.
4. Kremo odstavimo ter vmešamo vaniljev sladkor in maslo. Mešamo, da dobimo gladko kremo.
5. Pripravimo 20-centimetrski tortni model in dno ter stranice obložimo s papirjem za peko. Nekaj žlic drobtin prihranimo za konec, preostale pa razdelimo na štiri dele.
6. Na dno modela stresemo prvi del drobtin in jih rahlo poravnamo. Čeznje previdno razporedimo del vroče kreme. Nadaljujemo z drobtinami in kremo, dokler ne porabimo sestavin. Zaključimo z drobtinami.
7. Torto pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato jo za 6 do 8 ur prestavimo v hladilnik, še bolje čez noč. Pred serviranjem jo previdno vzamemo iz modela in narežemo.

Recept dopušča tudi nekaj dodatkov

Osnovni recept je namenoma preprost, zato ga lahko po želji nekoliko spremenimo. Med plasti kreme lahko dodamo zelo tanko plast malinove ali druge kisle marmelade, ki bo sladici dodala sadno noto in prijetno svežino.

Tudi vrhnjo plast lahko prilagodimo: poleg drobtin jo lahko posujemo z nasekljanimi oreščki ali dodamo nekaj svežega sadja. Pri tem pa velja, da dodatkov ne potrebujemo veliko. Kremasta torta je zanimiva prav zaradi kontrasta med maslenimi drobtinami in nežno kremo, ki poskrbi za dodatno svežino.

Kulinarika

Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki