Sladice z medom, ki jih ne smete spregledati
Na svetovni dan čebel se spodobi, da se tem nepogrešljivim bitjem poklonimo s katero od naslednjih medenih slaščic.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Sladice z medom so pogosto bogatejše, bolj aromatične in mehkejše od sladkanih, a med se ravna po lastnih zakonitostih, zato je treba poznati nekaj pomembnih pravil.
Na svetovni dan čebel, 20. maja, ki smo ga pred slabim desetletjem začeli praznovati prav na pobudo, datum pa sovpada z rojstnim dnem Antona Janše, pionirja sodobnega čebelarstva si le privoščimo katero od naslednjih sladic:
Cheesecake tortice s pinjencem in medeno pečenim sadjem
Pisane tortice za poletni piknik
Medeni kipnik
Kipnik ali narastek izvira iz angleške kulinarične tradicije, a ga bomo tudi pri nas z veseljem posvojili
Palačinke iz rikote s stepenim medenim maslom
Se spomnite namaza iz masla in medu iz starih časov – iz vrtca, šole ali morda kolonije? Nam je vzbudil prav nostalgične spomine.
Napake, zaradi katerih sladice z medom niso tako dobre
Pri peki z medom pogosto odločajo malenkosti. Ena najpogostejših napak je previsoka temperatura. Med začne izgubljati del svojih dragocenih lastnosti že pri približno 40 do 45 stopinjah Celzija, zato ga je pri kremah, napitkih ali prelivih najbolje dodati šele na koncu, ko se jed nekoliko ohladi.
Ker vsebuje več vlage kot sladkor, vpliva tudi na strukturo testa. Pecivo je zaradi njega mehkejše, testo pa hitreje porjavi. Če v receptu z medom nadomestite večino sladkorja, temperaturo peke znižajte za približno 10 stopinj Celzija.
Pomembno je tudi razmerje. Med ima večjo sladilno moč kot sladkor, zato ga potrebujemo manj. Približno 75 gramov medu običajno zadostuje za količino sladkosti, ki jo sicer dosežemo s 100 grami sladkorja. Ker med vsebuje tudi nekaj vode, je priporočljivo nekoliko zmanjšati količino drugih tekočin v receptu.
Ni vsak med primeren za vsako sladico
Okus medu lahko močno spremeni končni rezultat. Blag cvetlični ali akacijev med je primeren za nežnejše sladice, jogurtove kreme in sadne kolače, medtem ko gozdni ali kostanjev med bolje dopolni jesenske pite, pečeno sadje in začimbne sladice.
Veliko razliko naredi tudi kakovost. Lokalni med slovenskih čebelarjev ima praviloma izrazitejšo aromo in ni pretirano obdelan, zato v sladicah pride bolj do izraza.
Med ni le za čaj in kruh z maslom
Čeprav med večina še vedno najpogosteje povezuje z zajtrkom ali skodelico čaja, je njegova uporaba v sladicah veliko širša. Že žlica medu lahko spremeni okus biskvita, izboljša domačo granolo ali navadnemu jogurtu doda občutek sladice. Prav v tem je njegov čar: ni le sladilo, ampak sestavina, ki jedi doda značaj.
Pečeni kosmiči z borovnicami in oreški
Kosmiče si lahko pripravite že dan prej, da bo zajtrk naslednje jutro pripravljen v manj kot 5 minutah
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
