Limonov tiramisu, ob katerem boste ostali brez besed
Sladica, ki s prvim grižljajem pričara občutek poletja ob italijanski obali. Diši po limonah in brezskrbnih trenutkih, ko si zaželimo nekaj sladkega, a hkrati lahkotnega.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Priprava limonovega tiramisuja sicer zahteva nekaj več časa kot pri klasični slaščici, saj moramo pripraviti domačo limonovo kremo, sirup in rahlo maskarponejevo plast, a trud se resnično obrestuje.
Sladica, ki osveži bolj kot marsikateri sladoled
Klasični tiramisu navduši z bogatimi aromami kave in kakava, limonova različica pa deluje precej bolj lahkotno in poletno. Ravno zato je popolna izbira za tople dni, vrtne zabave ali počasna družinska kosila, ko si na mizo želimo postaviti nekaj posebnega.
Glavno vlogo prevzame svilnata limonova krema, ki sladici doda prijetno svežino. Skupaj z nežno kremo in piškoti, pomočenimi v limonov sirup, ustvarimo sladico, v kateri se sladko in kislo povežeta v nič manj kot popoln duet.
Nekaj več korakov, a tudi precej več navdušenja
Pri tej različici tiramisuja pripravimo več različnih plasti, a prav v tem se skriva njegov čar. Domača limonova krema poskrbi za poln okus, limonov sirup savoiardom doda sočnost, maskarponejeva krema pa vse skupaj poveže v slasten posladek.
Najlepše pri tem tiramisuju je, da je še boljši po nekaj urah v hladilniku, ko se okusi lepo povežejo. Naslednji dan pa postane skoraj popoln – a to je resnično prava vaja v potrpežljivosti.
Limonov tiramisu
za limonovo kremo:
- 4 rumenjaki
- 130 g sladkorja
- lupinica 1 limone
- 80 ml limonovega soka
- ščepec soli
- 85 g masla
za limonov sirup:
- 240 ml vode
- 180 ml limonovega soka
- 100 g sladkorja
za maskarponejevo kremo:
- 230 g maskarponeja
- lupinica 1 limone
- 360 ml smetane za stepanje
- približno 200 g piškotov savoiardi
- po želji naribana bela čokolada, limonova lupinica ali tanke rezine limone za dekoracijo
- V manjši lonec nalijemo za nekaj centimetrov vode in jo segrejemo do rahlega vretja. Nad lonec postavimo skledo. Vanjo dodamo rumenjake, sladkor, limonovo lupinico, limonov sok in ščepec soli. Ves čas mešamo z metlico in kuhamo približno 10 minut, da se zmes zgosti.
- Skledo odstavimo z ognja in vmešamo maslo, segreto na sobno temperaturo, da dobimo gladko limonovo kremo. Preložimo jo v čisto posodo, površino pokrijemo s prozorno folijo in kremo postavimo v hladilnik.
- V kozici zmešamo vodo, limonov sok in sladkor. Zavremo in kuhamo približno 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato sirup popolnoma ohladimo.
- V večji skledi stepemo maskarpone, sladko smetano in limonovo lupinico. Stepamo toliko časa, da nastanejo čvrsti vrhovi, pri tem pa pazimo, da kreme ne stepemo preveč.
- Vsak piškot na hitro pomočimo v limonov sirup in z njimi obložimo dno pekača velikosti približno 20 × 20 cm. Po piškotih razporedimo polovico maskarponejeve kreme in polovico limonove kreme. Postopek ponovimo še z drugo plastjo namočenih savoiardov, preostalo maskarponejevo kremo in drugo polovico limonove kreme.
Po želji sladico okrasimo z naribano belo čokolado, limonovo lupinico ali tankimi rezinami limone. Pred serviranjem jo vsaj nekaj ur hladimo v hladilniku.
Sladek zaključek z okusom po poletju
Limonov tiramisu je ena tistih sladic, ki na mizo prinese malo sonca tudi sredi najbolj sivega dne. Kremast, osvežilen in poln citrusne arome deluje lahkotno, a hkrati dovolj bogato, da navduši prav vsakogar.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
