Pozabite na ocvrte lignje: ta jed iz enega lonca je pravi hit
Lignji niso le za cvrtje ali žar. V družbi fižola, paradižnika in aromatične zelenjave nastane bogata mediteranska enolončnica, ki navduši z vsakim grižljajem.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko pomislimo na lignje, se večini pred očmi pojavijo zlato ocvrti kolobarji ali polnjeni lignji z žara. A lignji so veliko več kot to. V številnih sredozemskih kuhinjah jih že od nekdaj pripravljajo tudi v omakah, mineštrah in enolončnicah.
Dušeni lignji s fižolom so izvrsten primer jedi, ki je hkrati lahkotna, hranljiva in polna značaja. Fižol omako prijetno zgosti in jo naredi bolj nasitno, paradižnik ji doda svežino, lignji pa poskrbijo za nežno morsko noto.
Preizkusite naš recept:
Sveži ali zamrznjeni? Oboji se odlično obnesejo
Če se vam ne da ukvarjati s pripravo lignjev, imamo dobro novico. Za takšno jed so odlična izbira tudi kakovostni zamrznjeni očiščeni lignji. Lignje večinoma zamrznejo takoj po ulovu, zato ohranijo svežino, okus in čvrsto teksturo.
Pred pripravo jih je najbolje počasi odmrzniti v hladilniku, nato pa dobro osušiti s papirnatimi brisačami. Tako se bodo med praženjem lepo zapekli in ne bodo izpustili preveč tekočine.
Čiščenje lignjev je lažje, kot si mislite
Če se vendarle odločite za sveže lignje, vas čiščenje ne bi smelo prestrašiti. Najprej iz telesa previdno izvlečemo glavo z lovkami in drobovino, nato odstranimo prozorno hrustančasto pero. Lovke odrežemo tik pod očmi, iz sredine iztisnemo še trdi kljun, telo pa na koncu dobro speremo pod hladno vodo. Po želji odstranimo tudi tanko vijoličasto kožico, čeprav to ni nujno.
Zakaj nam je ta jed tako všeč?
Pri tej jedi navduši predvsem ravnovesje okusov. Lignji ostanejo nežni, fižol doda prijetno kremasto teksturo, paradižnik pa poskrbi za svežino in rahlo kislino, ki lepo zaokroži celotno jed. Dodatek korenja, zelene in česna ustvari bogato osnovo, ki spominja na najboljše mediteranske enolončnice.
Všeč nam je tudi zato, ker je priprava precej preprosta. Večino časa jed mirno brbota v loncu, medtem ko se okusi povezujejo. Čeprav je jed dovolj nasitna sama po sebi, jo čudovito dopolni hrustljav česnov kruh.
Dušeni lignji s fižolom so recept, h kateremu se boste vračali vse leto – poleti, ko si zaželimo aromatičnih morskih jedi, in tudi v hladnejših mesecih, ko si bomo želeli, da nas pogreje krožnik bogate enolončnice z vonjem po Sredozemlju.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
