Popolna kvinoja v 15 minutah: triki, ki jih morate poznati
Kvinoja je hitro pripravljena, hranljiva in vsestranska. Spoznajte preprost postopek kuhanja ter trike, ki poskrbijo, da bo vedno rahla in okusna.
Kvinoja se je iz posebne prehranske niše preselila naravnost v domače kuhinje. Je nasitna, brez glutena, blagega okusa in pripravljena v dobrih 15 minutah, zato je odlična izbira za zajtrk, kosilo ali večerjo. Ključ do prave teksture pa je samo v nekaj osnovnih pravilih.
Izberite pravo vrsto kvinoje
Najpogosteje boste našli belo kvinojo, nekoliko redkeje rdečo ali črno kvinojo. Bela je najmehkejša in najhitreje kuhana, rdeča in črna pa po kuhanju ostaneta nekoliko bolj čvrsti, zato se še posebej lepo podata v solate.
Pred kuhanjem jo vedno oplaknite
Čeprav je večina prodajane kvinoje že delno obdelana, jo pred kuhanjem vedno splaknite pod tekočo vodo. Na ta način odstranite morebitne ostanke naravne prevleke, ki ima rahlo grenak priokus. Grenka snov, ki obdaja zrna kvinoje je saponin - povsem ga sperete z zrn šele takrat, ko se voda, s katero kvinojo spirate, ne peni več.
Skledice z bulgurjem in kvinojo
Iščete recepte za kosilo v službi ali zdravo večerjo, ki jo lahko pripravite vnaprej? Čisto preprosto je. Tu sta dva recepta z enako osnovo, da bo vse skupaj še lažje.
Idealno razmerje vode
Za puhasto kvinojo je ključno razmerje 1 skodelica kvinoje in 2 skodelici vode. Vodo zavrite, zmanjšajte temperaturo, v kozico vsujte splaknjeno kvinojo in pokrijte. Kuhajte približno 10–12 minut (raje manj kot preveč). Ko voda izgine, lonec odstavite in pustite pokrito počivati še nekaj minut.
Kako vedeti, da je kuhana
Zrna se odprejo in pokaže se "repek" (spiralna nitka). Kvinoja mora biti mehka, a ne razkuhana, pod zobmi sepravilno kuhano kvinojo še vedno malce čuti. Preden jo postrežete, jo razrahljajte z vilicami.
Najboljši načini uporabe
Kuhana kvinoja je odlična kot topla priloga, v hladnih solatah, kot osnova za zelenjavne sklede ali celo kot zamenjava za riž v enolončnicah. Če jo pripravite kot rižoto, ji rečemo kar kvinota.
Če jo pokapate z oljčnim oljem, limoninim sokom ali zmešate z zelišči, dobite hitro in okusno osnovo za marsikatero jed.
