Ko enkrat poskusite to rulado, krompirja ne boste več jedli po starem
Krompirjeva rulada s sirom in mesom je razkošna, a hkrati presenetljivo preprosta jed, ki združuje vse, kar imamo radi – krompir, sir in mesni nadev.
To je tisti recept, ki vam bo spremenil pogled na navaden krompir. Zlato zapečena, mehka v notranjosti in polna okusa, je krompirjeva rulada odlična tako za nedeljsko kosilo kot za postrežbo na druženjih s prijatelji.
Recept za krompirjevo rulado
Za krompirjev sloj:
- približno 225 g naribanega sira mocarela
- 3 veliki krompirji, olupljeni in narezani na tanke rezine (ok. 3 mm)
- oljčno olje
- sol, paprika in čebulni prašek po okusu
Za mesni nadev:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 manjša čebula, drobno sesekljana
- 1/2 zelene paprike, drobno sesekljane
- 1/2 rdeče paprike, drobno sesekljane
- 2 stroka česna, sesekljana
- 450 g mletega mesa (jagnjetina, govedina, puran ali piščanec)
- 1/2 čajne žličke paprike in suhega origana
- ščepec kajenskega popra (po želji)
- 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
- 2 žlici paradižnikove omake
Za sestavljanje:
- približno 115 g naribanega sira mocarela
- po želji za okras: svež peteršilj in čili kosmiči
Priprava
1. Krompirjev sloj
Pečico segrejte na 200 °C. Pekač velikosti približno 43 × 30 cm obložite s papirjem za peko. Po dnu enakomerno razporedite nariban sir, da pokrije celotno površino.
Krompir narežite na tanke rezine (ne pretanko, da se ne trgajo) in jih v rahlem prekrivanju razporedite čez sir. Površino premažite z oljčnim oljem in posujte s soljo, papriko ter čebulo v prahu. Pecite 20–25 minut, da se krompir zmehča in sir zlato zapeče.
2. Meso
Na ponvi segrejte olje, dodajte čebulo in papriki ter pražite 3–4 minute. Dodajte česen, nato mleto meso in pražite, dokler ni več rožnato. Po potrebi odlijte odvečno maščobo, nato primešajte začimbe, paradižnikovo pasto in omako. Pražite še 2–3 minute, nato odstavite.
3. Sestavljanje in peka
Ko se krompir nekoliko ohladi, po njem potresite nekaj sira, nato enakomerno razporedite mesni nadev.
Dodajte še malo sira na vrh in začnite zvijati po krajši stranici (ne po daljši). Zvijajte tesno, a previdno, da se ne strga.
Položite rulado nazaj na pekač, s stikom navzdol, potresite s preostalim sirom in pecite še 7–10 minut, da se lepo zapeče. Počakajte 5 minut, nato narežite na rezine in postrezite toplo.
Rulado lahko pripravite tudi brez mesa, na primer z nadevom iz špinače, gob ali pečene zelenjave. Odlična je tudi hladna, naslednji dan, kot prigrizek ali malica za s sabo.
PREBERITE TUDI:
E-novice · Kulinarika
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
