Preprost krompirjev golaž, ki nahrani vso družino
Malo sestavin in veliko okusa – nič čudnega ni, da je krompirjev golaž že od nekdaj stalnica na naših mizah.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Izvorni golaž je dobro znan in priljubljen, a s širjenjem po Evropi se je začel pojavljati v številnih novih različicah. Slovenci smo vzljubili krompirjev golaž, vsakdanjo in cenovno dostopno različico, v kateri je glavno vlogo od mesa prevzel krompir.
Najpogosteje ga pripravljamo v hladnejših mesecih, ko nam prijajo krepke jedi na žlico, hkrati pa je priljubljena izbira za večja sproščena druženja, ko ga pripravljamo v največjih loncih in kotličkih.
Z mesom ali brez
Glavne sestavine krompirjevega golaža so krompir, čebula, mleta sladka paprika in paradižnikova mezga, svoje pa seveda prispevajo tudi zelišča. Po želji lahko receptu dodamo še kakšno korenovko in dobili bomo odličen brezmesni obrok. Ljubitelji mesa seveda raje izberejo krepkejšo različico krompirjevega golaža – takšno z govedino, narezano na kocke, prekajeno klobaso ali panceto, ali hrenovkami.
Na kaj moramo biti pozorni pri pripravi
Kot to velja za pripravo vseh vrst golaža in enolončnic, čebulo pražimo res počasi in dolgo, da se lepo razpusti in karamelizira. Le tako bo zagotovila poln okus jedi.
Papriko moramo dodati previdno, med dodajanjem pa ves čas mešati, da se ne zažge in zagreni.
Krompir moramo narezati na enako velike koščke, da se bo enakomerno in hkrati skuhal, del škroba pa bo lepo zgostil jed.
Klasika za vse čase
Krompirjev golaž temelji na sestavinah, ki jih imamo skoraj vedno pri roki. Ne zahteva zapletenih tehnik, dopušča prilagoditve in odpušča manjše napake. Jed, ki jo dobro poznamo iz šolskih kuhinj, planinskih domov, veselic in domačih omizij, pa bo še boljša, ko bo nekaj časa počivala.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
