Ta konec tedna naj na žaru zadišijo ribe
Po nekaj manj prijaznih dneh se vrača sonce, z njim pa tudi želja po druženju ob žaru. Tokrat naj na rešetki ne pristanejo le čevapčiči in bučke.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Poletje in žar gresta z roko v roki. Ko se po dežju in nekoliko nižjih temperaturah vrnejo sončni dnevi, se številni znova preselimo na vrtove, terase in balkone. Vonj po žerjavici je za marsikoga nepogrešljiv del toplih mesecev, vendar se pri izbiri jedi pogosto vrtimo v precej ozkem krogu. Na rešetki se izmenjujejo čevapčiči, perutničke, pleskavice in nekaj zelenjave, medtem ko ribe prepogosto ostajajo v ozadju.
Zakaj bi morali večkrat izbrati ribe
Škoda, saj so ribe med najbolj hvaležnimi živili za pripravo na žaru. Spečejo se hitro, ne obremenijo želodca in ponujajo veliko možnosti za kombiniranje različnih okusov. Poleg tega prehranski strokovnjaki že leta opozarjajo, da nas večina poje manj rib, kot bi bilo priporočljivo. Čeprav dobro vemo, da bi jih morali na jedilnik uvrstiti pogosteje, se pogosto ustavimo, ker mislimo, da je priprava zahtevna, ali pa iščemo odgovor, kako se jih lotiti, da bodo res zanimive.
Ena od možnosti je marinada, s katero se nekoliko oddaljimo od klasičnih mediteranskih okusov. Namesto običajne kombinacije oljčnega olja, česna in peteršilja lahko ribe hitro dobijo nekoliko bolj eksotičen značaj. Jogurt, ingver, kumin, kurkuma in blaga pikantnost ustvarijo bogat, aromatičen premaz, ki se med peko lepo oprime površine ribe in poskrbi za povsem drugačno izkušnjo.
Preizkusite naš recept:
Jogurt kot nosilec arome
Prav jogurt odigra pri tem receptu ključno vlogo. Deluje kot nosilec začimb, zato se okusi enakomerneje porazdelijo, hkrati pa pomaga ohranjati sočnost. To je posebej dobrodošlo pri ribah, ki jih lahko nekaj dodatnih minut peke hitro izsuši.
Kaj postreči zraven?
Ker z marinado poskrbimo za razkošje okusov, je za spremljavo najbolje izbrati preproste priloge. Odlično se jim podajo mlad pečen krompir, zelenjava z žara, velika sezonska solata s paradižnikom in kumarami ali kuskus z limonovim sokom in svežimi zelišči.
Morda prav prihajajoči vikend ponuja lepo priložnost, da žar sezono nadaljujete nekoliko drugače. Ribe pogosto neupravičeno čakajo na posebne priložnosti ali dopust ob morju, v resnici pa so lahko ena najboljših izbir za sproščeno kosilo na domačem vrtu.
Več idej:
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
