Ideja za vikend kosilo: preprosto, a malo drugače
Za vikend, ko se življenja vendarle nekoliko umirijo, si želimo malce drugačnega kosila, a ne na račun garanja v kuhinji. Ta okusen piščanec z rižoto je odlična rešitev.
Ko se za vikend za mizo zbere družina, radi postrežemo kaj več od preprostega krožnika testenin. A hkrati bi si tudi mi želeli oddahniti in si privoščiti mirno dopoldne. No, razen seveda, če spadamo med tiste, ki svoj mir iščejo med pokrovkami, in ob vikendih že ob 8. uri na štedilniku nežno brbota goveja juha, v pečici pa se že peče prvi kolač …
Nadevan piščanec z limonovo rižoto je ena tistih jedi, ki očara s prepletom klasičnih okusov in daje vtis, da smo si za pripravo vzeli več časa, kot smo si ga v resnici.
Piščančje prsi s premišljenim dodatkom
Piščančje prsi so pogosto prva izbira, kadar razmišljamo praktično, a žal hitro izpadejo pusto in predvidljivo. S preprostim nadevom iz gob – najboljši bo, če bomo lahko uporabili jurčke, ki smo jih jeseni nabrali sami – pa preprost kos perutnine zasije v povsem novi luči.
Za nadev pripravimo šampinjone in suhe jurčke, ki bodo poskrbeli za pravo aromo in globino okusov. Skupaj z drobno sesekljano čebulo in timijanom gobe na hitro popražimo, da se zmehčajo. Nato prilijemo vino in vodo, v kateri so se namakali jurčki, ter počakamo, da se dobro pokuha. Nadev previdno nadevamo pod kožo piščančjih prsi, ki jih nato spečemo v pečici.
Rižota, ki jed poveže v celoto
Preprosta limonova rižota lepo dopolni okus piščanca. Nežna, kremna in ravno prav sveža poskrbi, da krožnik ostane lahkoten.
Rižoto pripravimo medtem, ko se piščanec peče. Na oljčnem olju in maslu prepražimo čebulo in stebelno zeleno, nato pa dodamo riž, ki ga postopoma zalivamo z vročo jušno osnovo. Poleg soli in popra, rižoti dodamo še timijan, naribano lupinico in sok polovice limone, za piko na i pa vmešamo še nariban parmezan.
Ključno pri pripravi rižote je, da jo ravno prav skuhamo – rižota naj bo mehka in kremna, a ne na račun razkuhanega riža.
Poskusite tudi: Piščanec z gobami in grahom
Preprosto kosilo, h kateremu se bomo radi vračali
Morda to kosilo ni ravno slavnostno – čeprav, zakaj pa ne –, hkrati pa ni povsem vsakdanje. Priprava nas ne bo izčrpala, okusi pa bodo lepo povezani in idealni za sproščeno kosilo v dobri družbi.
