Je to najmehkejši biskvit, kar ste jih pokusili? Skrivnost je preprosta
Vroče mleko in stopljeno maslo sta skrivnost tega preprostega, a izjemno mehkega biskvita. Preprost recept za kolač, ki navduši s pristnimi okusi in sočnostjo.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Na prvi pogled gre za povsem običajen kolač. Jajca, sladkor, moka, mleko in maslo so sestavine, ki jih imamo skoraj vedno pri roki. A recept izstopa po načinu priprave: namesto da bi mleko takoj dodali med mokre sestavine, ga skupaj z maslom segrejemo skoraj do vretja in v testo vmešamo šele na koncu.
Ta korak vodi do rahlega biskvita z enakomerno sredico, ki je hkrati puhasta, mehka in prijetno sočna. Kolač ostane svež tudi naslednji dan, zato je odlična izbira za družinska praznovanja, popoldansko sladico ali takrat, ko potrebujete zanesljiv recept, ki vedno uspe.
Zakaj vroče mleko naredi razliko?
Ko v testo počasi prilijemo vročo mešanico mleka in stopljenega masla, se maščoba veliko enakomerneje poveže z ostalimi sestavinami. Pomembno je, da mleko segrejemo skoraj do vretja, vendar ga ne pustimo vreti. Vročo mešanico nato počasi prilivamo v maso in mešamo le toliko časa, da se sestavine povežejo.
Kolač iz vročega mleka
- 400 g sladkorja
- 4 velika jajca
- 70 ml olja
- 240 g gladke moke
- 1¼ žličke soli
- 2 žlički pecilnega praška
- 60 g masla
- 240 ml polnomastnega mleka
- 2 žlički vaniljevega izvlečka
- Jajca, segreta na sobno temperaturo, in sladkor z električnim mešalnikom stepamo približno 2 minuti, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Med mešanjem počasi prilivamo rastlinsko olje.
- Dodamo moko, sol in pecilni prašek ter mešamo le toliko časa, da se sestavine povežejo.
- V kozici segrejemo mleko in maslo skoraj do vretja. Odstavimo z ognja, dodamo vaniljev izvleček in premešamo, da se maslo popolnoma stopi. Vročo mlečno mešanico med stalnim mešanjem počasi prilijemo v pripravljeno maso in na kratko premešamo, da dobimo gladko testo.
- Testo vlijemo v namaščen pravokoten pekač in površino poravnamo. Biskvit pečemo 40 do 45 minut na 165 °C. Ko se povsem ohladi, kolač narežemo na kocke.
Ideje za postrežbo
Ta kolač je odličen že sam po sebi, saj je dovolj sočen, da ne potrebuje dodatkov. Če želimo nekoliko bolj praznično različico, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu, prelijemo s čokoladnim prelivom ali postrežemo s svežim sezonskim sadjem in stepeno smetano.
Ker ima biskvit nežen okus, ga lahko vsakič pripravimo nekoliko drugače. Poleti ga ponudimo z malinami, jagodami, borovnicami ali breskvami, v hladnejših mesecih pa ga postrežemo k jabolčnemu kompotu ali hruškam. Lepo se ujame tudi z vaniljevo kremo ali sadno marmelado. Prav vsakič očara s svojo preprostostjo.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
