Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Pred časom smo pisali o tem, kako Italijani že stoletja pečejo migliaccio, tradicionalni kolač iz rikote in pšeničnega zdroba, ki navduši z nežno teksturo. Njegova priprava običajno zahteva nekoliko več časa, saj zdrob skuhajo v mleku in šele nato pa združijo z drugimi sestavinami, zato smo tokrat poiskali poenostavljen recept, ki ravno tako navduši s sočnostjo in mehkobo.

Vse sestavine le zmešamo v eni skledi, namesto rikote uporabimo skuto in jogurt, rezultat pa je presenetljivo rahel kolač s prijetno svežino limone.

Kulinarika

V Neaplju si namesto krofov privoščijo čudovito rahel kolač

Zakaj nam je ta različica tako všeč

Najprej zato, ker zanjo ne potrebujemo moke. Teksturo kolača ustvari pšenični zdrob, ki med peko vpije vlago in poskrbi, da ostane notranjost prijetno sočna.

Druga prednost je preprostost. Ni kuhanja kreme, ni priprave testa za podlago in ni zapletenih postopkov. Zadošča nekaj minut mešanja, pečica pa nato opravi večino dela namesto nas.

Svežino prispevata limonin sok in drobno naribana lupinica, vanilja zaokroži okus, med pa kolač nežno osladi. Ker ni pretirano sladek, ga zlahka ponudimo ob popoldanski kavi ali čaju, odličen pa je tudi z žlico grškega jogurta ali pestjo svežega jagodičevja.

Recept

Palačinke iz rikote s stepenim medenim maslom

Se spomnite namaza iz masla in medu iz starih časov – iz vrtca, šole ali morda kolonije? Nam je vzbudil prav nostalgične spomine.

30 min

Enostavno

Kolač z zdrobom, skuto in limono

• 250 g pasirane skute
• 100 g pšeničnega zdroba
• 2 jajci
• 3 žlice medu
• sok 1 limone
• naribana lupinica 1 bio limone
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 dl navadnega jogurta
• 1 žlička vaniljevega izvlečka
• ščepec soli

1. Pečico segrejemo na 180 °C, pekač pa obložimo s papirjem za peko.
2. V večji skledi zmešamo skuto, zdrob, jajci, med, limonin sok, limonino lupinico, pecilni prašek, vaniljev izvleček in sol. Primešamo jogurt ter mešamo, da dobimo gladko zmes.
3. Maso vlijemo v pripravljen pekač in površino poravnamo. Pečemo približno 35 minut oziroma toliko časa, da se kolač zlato obarva in se sredina učvrsti.
4. Pred rezanjem ga nekoliko ohladimo. Po želji ga potresemo s sladkorjem v prahu ali postrežemo s svežimi malinami oziroma borovnicami.

Če želimo še izrazitejši okus po limoni, tik pred serviranjem po vrhu naribamo malo sveže limonine lupinice. Kolač je odličen tudi naslednji dan, ko se okusi še lepše povežejo – a precej verjetno je, da naslednjega dne ne bo uspel dočakati.

Posolanka

Skoraj pozabljena domača sladica s slastnim skutnim nadevom