Goveje ličnice so eden najbolj cenjenih, a pogosto spregledanih kosov mesa, ki jih poznavalci visoke kulinarike že dolgo uvrščajo med prave specialitete. Gre za mišico, ki opravlja veliko dela, zato je meso polno vezivnega tkiva, ki se ob dolgotrajnem kuhanju spremeni v razkošno mehkobo, meso pa pridobi intenziven okus.
Pravilno pripravljene ličnice so sočne, žametne in polnega okusa – popolna izbira za počasno kuhanje v bogatih omakah, rdečem vinu ali aromatičnih začimbah.
Ker so dolgo veljale za slabši kos mesa, so še vedno neverjetno poceni, kar je dodaten razlog, da prihodnjič pri mesarju povprašate po njih.
Obožujemo jedi, ki jih lahko skuhamo vnaprej! In jedi, ki se dolgo kuhajo in katerih sestavina so praviloma trši kosi mesa (kot na primer goveja juha, golaž in govedina po burgundsko), so ene tistih, ki so naslednji dan še boljše.
Dober tek
Dober tek
Dober tek
