Tri noro okusne juhe za odmik od rutine
Ko si zaželimo pobega od klasičnih kombinacij in vsakdanjih receptov, si obarvamo dan s temi aromatičnimi juhami.
Klasične kremne juhe so vedno prijetna izbira, a kadar si zaželimo kulinarične avanture, radi posežemo po juhah, ki združujejo sveže pristope, pestre začimbe in nore okuse.
Juha iz pora, ohrovta in krompirja s tankim pečenim krompirčkom
Ta kremna zelenjavna juha združuje nežnost pora in rahlo grenčino kodrolistnega ohrovta s toplino pečenega krompirčka, ki vedno zagotavlja udobje. Med izbrano trojico je ta najbolj klasična, pa vendar posebna – da bo še bolj kremna, poskrbimo s crème fraîche, 'krompirjevi fritati' pa dodajo posebno piko na i.
Juha iz rdeče pese, kumina in koriandra z jogurtom in začimbno mešanico dukkah
Rdeča pesa poleg intenzivne barve poskrbi za sladkasto osnovo, ki jo lepo dopolnita kumin in koriander, a za resnično posebno doživetje v tem receptu poskrbi dukkah. Mešanico oreškov, semen in začimb, ki izhaja iz Egipta in Srednjega vzhoda, lahko kupimo ali pripravimo sami – potrebovali bomo lešnike, sezam, kumin, koriander in sol. Za popoln zaključek v juho vmešamo še malce kisle smetane.
Juha iz rdeče pese, kumina in koriandra z jogurtom in začimbno mešanico dukkah
Juha iz sladkega krompirja, kokosovega mleka in limonske trave s koriandrovo salso
Eksotična kombinacija sladkega krompirja, kokosovega mleka in pestrih dodatkov naredi to juho posebno aromatično. Limonska trava, ingver, čili, limetin sok in oreškast pridih arašidovega olja imajo skorajda čaroben učinek, izkušnjo pa lepo zaokroži koriandrova salsa, ki povzdigne in poveže okuse.
Bonus: juhe popestrite z domačo pikantno granolo
Za pripravo granole, ki odlično popestri vse vrste juh, namazov in solat, v velikem plitvem pekaču zmešamo 350 g ovsenih kosmičev, 100 g mešanih semen, 80 g arašidov, 250 g čičerke iz pločevinke (prej jo odcedimo in osušimo), 1 1⁄2 žličke zdrobljenega suhega čilija, 2 žlički kurkume, 2 žlički mletega kumina, 2 žlički zdrobljenih koriandrovih semen in 2 zvrhani žlički grobe morske. Primešamo 0,8 dl repičnega olja in pečemo 25 do 30 minut na 180 °C, da se rahlo zlato obarva in hrustljavo zapeče. Na polovici peke jo pomešamo. Pustimo, da se popolnoma ohladi, nato jo shranimo v nepredušno zaprte kozarce.
Če ste pripravljeni malce presenetiti svoje goste ali družino, so te tri juhe odlična izbira – barvite, polne okusa in vsaka zase edinstvena.
