Bobiči, obara, pasulj in druge jedi na žlico, ki dišijo po domači kuhinji
Ko se temperature spustijo, lahkotne solate počasi zamenjajo brbotajoči lonci. Jesen je čas za jedi na žlico, ki jih poznamo iz domačih kuhinj in starih receptov.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Prvi sivi dnevi imajo poseben učinek na jedilnik. Nenadoma nam bolj teknejo krepke jedi, ki se kuhajo počasi, da po njih diši vsa hiša. Dodatna prednost jedi na žlico je, da so pogosto nasitne, preproste in pripravljene iz sestavin, ki jih imamo pri roki.
V tokratni izbor so se uvrstili recepti, ki jih poznamo že od otroštva, pa tudi takšni, ki jih šele odkrivamo. Pašta fižol, bobiči, govnač, obara in golaž pripovedujejo različne zgodbe, a imajo enotno načelo: iz nekaj osnovnih sestavin pripraviti dober in konkreten obrok, ki zapolni naše želodce in duše.
Stare slovenske jedi, h katerim se radi vračamo
Bobiči, govnač, pašta fižol … širom Slovenije pripravljajo jedi, ki so pravi poklon slovenski kulinarični dediščini in iznajdljivosti naših prednikov. Jedi niso nujno razkošne, so pa premišljene ter prilagojene sezoni in lokalnemu izboru sestavin. Skoraj vsaka kuhinja ima svojo različico – te smo izbrali mi:
Obara ostaja ena najboljših izbir za turobne dni
Med klasičnimi jedmi na žlico ima posebno mesto obara. Njena prednost je, da ni omejena na eno samo različico. Telečja in piščančja obara sta si po osnovni zamisli sorodni, na krožniku pa vsaka pokaže nekoliko drugačen značaj. Obe temeljita na podobnem principu: dobra osnova, meso, zelenjava in dovolj časa, da se okusi povežejo.
Od klasičnega govejega do krompirjevega in drugih praktičnih domislic
Preprost, nasiten, pripravimo ga lahko vnaprej, všeč pa je vsej družini – to je seveda golaž v vseh svojih pestrih različicah. Medtem ko za klasičnega govejega veljajo številna pravila, je hitra različica s piščančjimi jetrci pripravljena skoraj mimogrede. Številni seveda še vedno prisegajo na krompirjevega, tudi takšnega brez mesa.
Žlica, polna nostalgije
Kuhinje nekdanje Jugoslavije so si delile številne recepte, ki so v domačih kuhinjah ostali priljubljeni še danes. Poletje za rep lovi krepka boranja, medtem ko čobanac ne skriva svojega krepkega okusa, ki izvira iz kombinacije različnih vrst mesa. Številne jedi nas spomnijo tudi na nekatere druge – pogosto veliko lepše – čase.
Velik lonec ima svoje prednosti
Jedi na žlico so praktične tudi zato, ker jih običajno lahko skuhamo več. Golaž, obara ali pašta fižol so naslednji dan pogosto še boljši, ko imajo okusi dovolj časa, da se povežejo. Prihranimo si lahko tudi nekaj dela, saj je en velik lonec kosila včasih dovolj za več obrokov, marsikatero jed na žlico pa lahko brez težav shranimo tudi v zamrzovalniku.
Toda razlog, da se k tem jedem vedno znova vračamo, ni samo praktičnost. V njih je nekaj prepoznavnega, nekaj, k čemur se radi vračamo. In ko zunaj dežuje, je najlepše, ko iz kuhinje zadiši po jedi, ki se je kuhala počasi in jo bomo z veseljem zajeli še enkrat in še enkrat.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
