Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Na spletu smo zasledili številne recepte za jajčne narastke, ki so nas prepričali predvsem s svojo priročnostjo. Osnovo pripravimo iz jajc, grškega jogurta in malo sira, nato pa dodamo zelenjavo po sezoni, okusu ali preprosto glede na to, kaj čaka v hladilniku. Za še konkretnejši obrok lahko dodamo tudi meso.

Takšen narastek je primeren za zajtrk, malico, kosilo ali lahko večerjo. Narežemo ga na kose in ponudimo še toplega, dober pa je tudi, ko se nekoliko ohladi. Ker vsebuje precej jajc in grškega jogurta, nasiti, zelenjava pa poskrbi za več volumna in raznolikost. Pripravimo ga lahko tudi vnaprej, prekrijemo s folijo in shranimo v hladilniku, naslednji dan pa samo spečemo.

· Prehrana

Zakaj ste lačni že uro po zajtrku? Morda delate eno od teh napak

Osnovo lahko vedno pripravimo nekoliko drugače

Tokrat smo jajca zmešali z grškim jogurtom, dijonsko gorčico, papriko, čebulo, brokolijem in šparglji ter dodali sir.

Zelenjavo lahko seveda brez težav zamenjamo. Uporabimo papriko različnih barv, čebulo ali mlado čebulo, brokoli, cvetačo, šparglje, paradižnik, špinačo ali naribano korenje. Tudi nariban krompir je dobra izbira, če želimo bolj nasiten narastek. Pri zelenjavi, ki vsebuje veliko vode, kot so bučke in paradižnik, pa moramo biti nekoliko bolj zadržani. Če je je preveč, lahko narastek ostane v sredini moker, zato je takšno zelenjavo pred uporabo smiselno malo popražiti.

Pri tem receptu je uporabno tudi to, da lahko zelenjavo pripravimo glede na letni čas. Spomladi posežemo po špargljih in mladi čebuli, poleti dodamo paradižnik in bučke, jeseni pa brokoli, cvetačo, bučo ali špinačo. Tako isti recept skozi leto dobi precej različne obraze.

Kulinarika

Začnite dan kot Pogi: to je pravi zajtrk prvakov

Za bolj konkreten obrok dodamo meso

Če želimo, da bo jajčni narastek samostojen obrok, mu lahko dodamo tudi meso. Primerna je na koščke narezana piščančja klobasica, popečena puranja slanina ali ostanki pečenega piščanca.

Tudi pri siru ni treba ostati pri eni vrsti. Čedar bo narastku dal izrazitejši okus, feta nekoliko bolj slan in drobljiv značaj, parmezan pa bo lepo poudaril okus jajc. Uporabimo lahko tudi druge sire, ki se lepo topijo ali jih lahko nadrobimo.

Pomembno je le, da z dodatki ne pretiravamo. Če je zelenjave, mesa in sira preveč, jajčna zmes ne bo več dovolj dobro povezovala vseh sestavin, čas peke pa se bo podaljšal.

Kadarkoli v dnevu

Čeprav je jajčni narastek priročna ideja za zajtrk, ni razloga, da bi ga pripravljali samo zjutraj. Za kosilo ga lahko ponudimo s skledo sezonske solate, za večerjo pa z nekaj sveže zelenjave. Manjše kose lahko ohladimo in shranimo za malico.

Za več ljudi količino preprosto povečamo. Osnovni recept je pripravljen za manjši pekač, za družinski zajtrk ali več obrokov pa ga podvojimo in spečemo v večjem pekaču. Pri večji količini bo narastek potreboval nekoliko več časa, zato preverimo predvsem sredico: ta mora biti čvrsta in se ob rahlem premikanju pekača ne sme več opazno tresti.

Jajčni narastek z zelenjavo

• 80 g paprike
• 60 g čebule
• 75 g brokolija
• 75 g špargljev
• 6 jajc
• 180 g grškega jogurta
• 40 g sira
• 10 g dijonske gorčice
• sol
• sveže mlet črni poper
• olje ali maslo za pekač

1. Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti približno 18 × 23 cm namastimo.
2. Papriko in čebulo narežemo na majhne kocke, brokoli in šparglje pa na majhne koščke. Zelenjavo stresemo v skledo.
3. V drugi skledi razžvrkljamo jajca, grški jogurt in dijonsko gorčico. Solimo in popramo.
4. Jajčno zmes prilijemo k zelenjavi, dodamo sir in vse skupaj dobro premešamo. Zmes prelijemo v pripravljen pekač in pečemo 50 do 55 minut.
5. Proti koncu preverimo sredico. Če se ob rahlem premiku pekača še vedno opazno trese, pečemo še nekaj minut. Ko je narastek pečen, ga pustimo nekaj minut počivati, nato ga narežemo na kose in postrežemo.

Za pripravo večer prej: sestavljen, a še nepečen narastek pokrijemo in shranimo v hladilnik. Zjutraj ga spečemo v pečici, ogreti na 180 °C. Ker je hladen, bo morda potreboval nekaj dodatnih minut.

Najlepše pri takšnem jajčnem narastku je, da recept ni prav nič tog. Enkrat ga pripravimo z brokolijem, drugič s paradižnikom in papriko, tretjič porabimo zelenjavo, ki bi sicer ostala pozabljena v predalu hladilnika. Z nekaj spremembami tako iz iste osnove dobimo jed, ki je lahko vsakič malo drugačna, vendar vedno dovolj nasitna in preprosta, da se je z veseljem lotimo.

Kulinarika

Ta sladica iz jajc in kisle smetane bo prijetno presenetila tudi vas