Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Številni tega še vedno ne vedno, a hrenovke so med proizvodnjo toplotno obdelane, kar pomeni, da jih v resnici sploh ni treba kuhati.

Priročen prigrizek, ki reši marsikatero večerjo, ko se nam ne ljubi dolgo stati za štedilnikom, in navduši predvsem najmlajše člane družine je v številnih domovih vedno pri roki. Ravno zato hrenovke tako pogosto pripravljamo rutinsko – pustimo, da voda zavre, hrenovke vržemo v lonec in čez nekaj minut postrežemo. A to ni najboljši pristop.

Kulinarika

Razbijamo mite: kako pravilno pripraviti hrenovke

Le nežno pogrevamo

Ker so hrenovke toplotno že obdelane, so za uživanje varne že takoj po nakupu. Teoretično jih ne bi bilo treba niti pogrevati, a to počnemo zato, da se maščoba stopi in poskrbi za sočnost, ovitek pa se lepo napne.

Strokovnjaki in proizvajalci priporočajo zgolj nežnejše segrevanje. Hrenovke položimo v hladno vodo, segrejemo do začetka vretja in nato odstavimo.

Razlika je večja, kot bi pričakovali. Če jih segrevamo počasi, ostanejo napete, sočne in polnega okusa, ovitek pa ostane cel.

Arhiv Lokalno.si

Zakaj hrenovke počijo

Ko hrenovke položimo neposredno v vrelo vodo, se notranjost začne zelo hitro širiti. Pritisk v ovitku naraste, ta pa prej ali slej poči. Takrat del sokov in maščobe konča v vodi, hrenovka pa postane bolj suha.

Podobno se lahko zgodi tudi pri preveč intenzivni peki v ponvi ali na žaru. Sicer dobijo lepo zapečeno skorjico in izrazitejši okus, vendar previsoka temperatura hitro naredi svoje. Prav zato marsikdo v hrenovke pred peko napravi manjše zareze. Tako toplota lažje uhaja in ovitek ne poči.

· Pobuda KGZS

Za natančnejše označevanje hrane: Vsak odstotek mesa iz hrenovke naveden

Najboljši način priprave

Če želimo res dobre hrenovke, je najbolj preprosta rešitev tudi najbolj učinkovita: počasi jih segrevamo v vodi skoraj do vrelišča. Kozico odstavimo takoj, ko se začnejo pojavljati prvi mehurčki, nato pa hrenovke pustimo v vroči vodi še nekaj minut. Tako se lepo segrejejo, ne da bi izgubile sočnost. Še posebej okusne so pripravljene na sopari, saj tako ohranijo največ arome in prijetno čvrsto teksturo.