Dober Tek

Gomoljna zelena, pogosto spregledana v primerjavi z drugo zelenjavo, je prava zakladnica okusa. Najpogosteje jo uporabljamo v osnovnih juhah (v goveji juhi je obvezna), vendar se odlično obnese tudi v kremnem pireju. 

Ko jo spečemo v pečici ali popečemo na maslu, razvije prijetno sladkobo in mehko teksturo, okus je oreškast. Skratka, ta aromatični gomolj je kljub robustnemu videzu pravi kulinarični dragulj.

Pečena gomoljna zelena z zelišči

Če pa radi preizkušate nove recepte, je ta kot nalašč za vas. Gre za nekoliko drugačno pripravo gomoljne zelene, ne da bi jo olupili. Toda dobro jo moramo očistiti in zdrgniti, da odstranimo vso prst.

Pečemo jo kar dobri dve uri, da postane zares mehka in maslena, zato svetujemo, da ta recept preizkusite, ko boste naslednjič pekli kos mesa, ki zahteva dolgo peko.

Preizkusite recept:

Recept

Pečena gomoljna zelena z zelišči

Čudovita priloga pečenkam

2 h 45 min

Enostavno

Na podoben način lahko pripravite tudi pečeno gomoljno zeleno, nadevano z orehi in sirom z modro plesnijo:

Recept

Pečen gomolj zelene, nadevan z orehi in sirom z modro plesnijo

Gomolj zelene ni samo za juho, o ne - nadevajte ga in specite v pečici za odlično jesensko poslastico

1 h 45 min

Enostavno

Odlična tudi surova

Predvsem mladi gomolji zelene so odlični surovi. Za solato jo olupimo, nato pa jo bodisi naribamo bodisi narežemo na tanke palčke (julienne). Odlična je v kombinaciji z jabolkom, popečenimi orehi in jogurtovim prelivom. Zelena se lepo ujame tudi z ribo, na primer kot priloga dimljeni postrvi v elegantni predjedi po spodnjem receptu:

Recept

Zelenin tatarec z dimljeno postrvjo

20 min

Enostavno