Najbolj znane istrske testenine, ki jih zlahka pripravite tudi doma
Le kdo se ne bi razveselil, ko se na mizi znajde krožnik domačih fužev z bogato omako? Tradicionalne istrske testenine bomo odslej pripravljali kar sami.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Fuži so ena najbolj prepoznavnih istrskih jedi, ki jih tradicionalno postrežejo s krepkimi omakami – golažem, žgvacetom, gobovim ragujem, sirom in tartufi … Njihova značilna oblika ima to odlično lastnost, da zadrži vse do zadnje kapljice omake in zagotovi, da je vsak grižljaj poln okusa.
Čeprav jih danes najdemo tudi v trgovinah, imajo doma pripravljeni fuži poseben čar. Priprava ni zahtevna, zahteva pa nekaj osnovnih sestavin in predvsem znatno mero potrpežljivosti.
Dobro zgneteno testo iz moke, jajc, vode, olja in soli mora najprej krajši čas počivati, preden ga tanko razvaljamo in narežemo na rombe. Koščke testa nato ovijemo okrog ročaja kuhalnice, vogala pa stisnemo, da dobimo značilno votlo obliko.
Preizkusite naš recept:
Fuže najpogosteje postrežemo s krepkim govejim golažem, divjačinskim ragujem, jurčki, tartufi, pa tudi preprosto paradižnikovo omako ali omako iz pečene zelenjave. Njihova oblika poskrbi, da tudi povsem preproste omake pridejo do izraza.
Kje si jih privoščiti?
Fuže bomo našli na jedilnikih številnih gostiln po slovenski in hrvaški Istri. Posebej pogosto jih pripravljajo v času praznikov, na vinskih prireditvah in kulinaričnih festivalih, kjer jih običajno postrežejo z omakami iz lokalnih sezonskih sestavin.
Seveda pa jih lahko pripravimo tudi doma. Sveži fuži se skuhajo zelo hitro, običajno v treh do petih minutah, nato pa jih le še prelijemo z izbrano omako.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
