Pozabite na smutije, pokusite ta zdrav zimski napitek
Če ste novo leto izkoristili za premislek o življenjskih navadah in vpeljali korake, ki podpirajo vaše zdravje, si ponosno nazdravite s kozarcem jabolčno ingverjeve sode.
Januarja se marsikdo odloči za dieto ali pa vsaj omejitev določenega tipa jedi/živil, nekateri optimizirajo vadbo, spet drugi se preizkusijo v kakšni novi aktivnosti ali se lotijo pridobivanja novega znanja – če iščete nasvete za vadbo, žal niste na pravem mestu, pri ostalem naštetem pa vam z veseljem priskočimo na pomoč.
Bolj zdrave izbire, nič alkohola, nov hobi in sveže znanje se lepo združijo v pripravi jabolčno ingverjeve sode, ki bo hitro postala vaš nov najljubši napitek. Z njim boste:
- zamenjali kupljene gazirane brezalkoholne pijače, ki so pogosto res presladke,
- uspešno sledili svoji zaobljubi o suhem januarju (dry January) – projektu, pri katerem se za cel mesec odrečemo alkoholu in razmislek posvetimo temu, kako alkohol vpliva na naše življenje,
- spoznali pester svet fermentacije in hitro postali eden od navdušencev, ki doma pripravlja kombučo, vodni kefir, jus, kimči, kruh z drožmi …
Kako pripravimo jabolčno ingverjevo sodo
Recept, ki ga je z nami delila Sanja Čakarun, mojstrica fermentacije in del zagnanega dueta, ki v ljubljanski trgovinici Kis in kvas ponuja odlično fermentirano hrano, pripravljeno po tradicionalnih receptih z vsega sveta, združuje napotke za domačo pripravo fermentiranega napitka iz ingverja in jabolčnega soka.
Napitek nastane s kombinacijo mlečnokislinske fermentacije in alkoholnega vrenja, a je primeren tudi za najmlajše, saj alkohol vsebuje le v sledeh.
V kozarcu za vlaganje v vodi raztopimo sladkor in mu dodamo olupljen narezan ingver. Kozarec shranimo na temno in ga prekrijemo z gazo. Naslednji dan dodamo svežo vodo, sladkor in ingver – ta postopek ponavljamo več dni, dokler ne začne vsebina brbotati in je osnova za sodo nared.
Del precejene osnove združimo z jabolčnim sokom in pustimo, da pridobi naravne mehurčke in v nekaj dneh dozori v pijačo, ki bo popestrila zimske dni, še posebno, če jo bomo postregli toplo.
Neskončni napitek
S hranjenjem osnove lahko nadaljujemo – sladkor dodajamo vsake 3 dni, ingver pa dvakrat tedensko. Vsakih 14 dni polovico tekočine in ingverja odstranimo in ju nadomestimo s svežo vodo in ingverjem.
Tako lahko v napitku uživamo znova in znova, ob tem pa hitro ugotovimo, da je lahko tudi (suhi) sivi januar pester, pisan in okusen.
