Najboljše domače jušne kroglice
Jušne kroglice so priljubljena popestritev kremnih in bistrih juh. Domače so rahle, zlato rumene in bolj zdrave. Preverite, kako jih pripravite.
Jušne kroglice ali kar zlate kroglice so v marsikateri družini zmeraj v shrambi, saj imajo to čudežno moč, da otroci pojedo vsako zelenjavno juho do konca. Tiste, ki jih kupimo v trgovini, so ocvrte in zato manj zdrave od domačih.
Doma jušne kroglice pripravimo iz paljenega testa. Takšne kroglice so rahle, votle in lepo vpijejo juho, njihova priprava pa je precej enostavnejša, kot bi morda pričakovali.
Paljeno testo korak za korakom
Paljeno testo, znano tudi kot pâte à choux, je osnova za številne sladice in prigrizke, najbolj znani izdelki iz paljenega testa so eklerji, princeske in profiteroli. Malokdo pa ve, da iz paljenega testa lahko pripravimo tudi jušne kroglice - ki so pravzaprav drobceni profiteroli.
Naučite se pripraviti paljeno testo - pripravili smo podroben postopek in fotografije korak za korakom:
Domače jušne kroglice
Ko pripravite paljeno testo in ga nadevate v dresirno vrečko, ste le še korak stran od jušnih kroglic. Na koncu dresirne vrečke odrežite majhno luknjico (lahko uporabite tudi majhen slaščičarski nastavek) in nabrizgajte 1 cm velike kupčke.
Pecite jih 7 minut na 220 °C, nato temperaturo znižajte na 160 stopinj in pustite še 15 minut, da se testo zlato rjavo obarva in dobro posuši.
Med peko pečice ne odpirajte, da se kroglice ne sesedejo. Ko so pečene, jih pred uporabo popolnoma ohladite. Uporabite jih lahko kot jušni vložek ali hrustljavi prigrizek.
Jušne kroglice shranite v zaprti posodi, kjer se ohranijo več dni, ali jih zamrznete. V juho jih dodajte tik pred serviranjem, da ohranijo svojo strukturo.
