Freepik

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Domač čokoladni puding ima bolj poln okus, mehkejšo teksturo in ravno pravo gostoto. Temna čokolada z višjim deležem kakava poskrbi za intenziven okus, rumenjaki pa ustvarijo skoraj žametno kremo, ki je pri instantnih različicah skoraj nedosegljiva. Odličen je še topel, še boljši pa po nekaj urah hlajenja.

Njegova največja prednost je prilagodljivost. Pripravite ga lahko z navadnim ali rastlinskim mlekom, količino sladkorja prilagodite svojemu okusu, na koncu pa ga postrežete še s stepeno smetano, jagodičevjem, nasekljano čokolado ali pa samo z žlico.

Brez mleka, brez jajc, brez peke

Božanski mousse, ki uspe vsakomur

Trik za posebej gladko teksturo

Pomembno je, da puding med kuhanjem mešamo počasi in ves čas. Le tako bo ostal gladek in brez grudic. Za res svilnato teksturo ga na koncu še precedimo skozi gosto cedilo.

Domač čokoladni puding (za 4 osebe)

• 15 g kakava v prahu
• 8 g koruznega škroba
• 60 g sladkorja
• 1/4 žličke soli
• 4 veliki rumenjaki
• 240 ml polnomastnega mleka
• 120 ml sladke smetane
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 30 g masla
• 170 g kakovostne temne čokolade (približno 60 % kakava)

1. V kozici zmešamo kakav v prahu, koruzni škrob, sladkor in sol. Dodamo rumenjake ter prilijemo približno polovico mleka. Z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic.
2. Prilijemo preostanek mleka in sladko smetano.
3. Kozico postavimo na srednjo temperaturo in puding ves čas počasi mešamo. Ko se začne zgoščevati in zavre, ga med mešanjem kuhamo še približno minuto.
4. Kozico odstavimo z ognja. Dodamo vaniljev ekstrakt, maslo in približno 140 gramov nasekljane temne čokolade. Mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in masa postane gladka.
5. Puding precedimo skozi gosto cedilo, razdelimo v skodelice ali kozarčke in pustimo 15 minut počivati na sobni temperaturi. Postrežemo ga lahko še rahlo toplega ali pa ga za nekaj ur postavimo v hladilnik. Pred serviranjem ga posujemo s preostalo nasekljano čokolado.

Prestižna slaščica, ki bo nared v manj kot pol ure, bo navdušila sladkosnede, ki ne bodo nikoli ugotovili, kako enostavna in hitra je priprava. Tak puding je primeren za večerjo s prijatelji, nedeljsko razvajanje ali trenutke, ko si zaželimo nekaj res čokoladnega. Če ga pripravimo dan prej, bo tekstura še bolj gosta in kremasta, okus pa še izrazitejši.

Čokoladni užitek

Tri preverjene čokoladne sladice, ob katerih boste ostali brez besed