Čupava Kata iz starega zvezka z recepti
Čupava Kata, tudi čupava pita, je starinsko pecivo z orehi, beljaki in naribanim testom, ki je zaznamovalo domačo peko nekdanje skupne države.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Čupava Kata je pecivo iz časa, ko je tudi najboljše recepte sestavljala peščica preprostih sestavin in serija dobro premišljenih korakov. Naše babice in mame so recepte zapisovale v zvezke in sproti prilagajale sestavine, glede na to, kar je pač bilo pri roki.
Čupava Kata je svoje ime dobila po kuštravem videzu, ki nastane, ko zgornjo plast testa naribamo ali nadrobimo čez bogat nadev. Čeprav se poimenovanja med regijami in gospodinjstvi nekoliko razlikujejo, pa je pomembno poudariti, da čupava Kata nima prav dosti skupnega s še eno kuštravo slaščico iz naše mladosti – čupavci, preprostimi biskvitnimi kockami, ki jih povaljamo v kokosu.
Osnovna tema in variacije
Klasična čupava Kata vključuje dve plasti preprostega testa, ki je zaradi rumenjakov pogosto čudovito rumene barve, med njima pa se skriva orehov nadev. Za malce sočnosti nadev pogosto spremlja še plast marelične ali slivove marmelade.
Testo je lahko krhko ali pa mehkejše biskvitno, orehom lahko primešamo lešnike ali kokos, ponekod dodajo še limonovo lupinico, spet drugje vaniljevo aromo.
Čupave Kate se vračajo z naraščajočim zanimanjem za retro sladice, pa tudi zaradi vsestranskosti, saj se ljubke kocke odlično znajdejo tako ob popoldanski kavi kot na kakšnem prazničnem omizju.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
