Čemaževi njoki, ki so tako slastni, da ne potrebujejo dodatkov
Svežina in nežna pikantnost čemaža sta kot nalašč za jedi, ki stavijo na preprostost – tudi za domače njoke.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Čemaž vsako leto napove začetek sezone lahkotnejših zelenih jedi. Njegov okus spominja na česen, a je mehkejši, skoraj igriv, zato številni komaj čakajo, da ga vključijo v svoje jedilnike.
Čemaževi njoki so eden od receptov, ki smo jih vzljubili v zadnjem času saj klasično dobro poznano krompirjevo osnovo zlahka nadgradimo z okusom, ki je tako prezenten, da lahko jed postrežemo praktično brez dodatkov. Ni zapletenih tehnik, ni dolgih seznamov sestavin – le dobra osnova in sezonski poudarek.
To je eden od tistih receptov, ki dokažejo, kako malo je v resnici potrebno za poln okus:
Njoki, ki se dobro znajdejo že sami
Domači njoki imajo eno redko lastnost: lahko so glavna zvezda krožnika. Mehki, rahli in ravno prav čvrsti že sami po sebi ustvarijo zadovoljstvo, ki ga pogosto iščemo v bogatih omakah.
Pri čemaževi različici to pride še bolj do izraza. V testo vmešamo svež čemaž, ki skupaj s krompirjem, zdrobom, moko, parmezanom in rumenjaki, ustvari mehko, aromatično maso.
Priprava je presenetljivo nezahtevna. Krompir skuhamo in dobro osušimo, nato pretlačimo in na hitro združimo z ostalimi sestavinami v mehko testo. Iz tega oblikujemo valje, narežemo njoke in jih skuhamo v vreli vodi.
Namesto težkih omak jih pospremimo le s toplim maslom z limonino lupino in sokom. To ni naključje, ampak premišljena odločitev: rahla kislina limone poudari svežino čemaža, maslo pa doda čudovito polnost.
Jed, ki bo spomladi redno na jedilniku
Ko je sezona čemaža na vrhuncu, je to recept, ki hitro postane stalnica, saj je rezultat hiter, zanesljiv in vsakič znova okusen.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
