Pozabite na dolgočasnega piščanca: pripravite ga s sicilijansko kaponato
Popečene piščančje prsi bomo tokrat postregli s kaponato, znamenito siciljansko zelenjavno prilogo, ki poskrbi za povsem novo dimenzijo okusa.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Recept za popečene piščančje prsi ima večina od nas verjetno že v malem prstu. Pripravljene so hitro, všeč so otrokom in odraslim, poleg tega pa se odlično podajo k skoraj vsaki prilogi.
Kadar je meso vedno pripravljeno na enak način, se lahko z menjavo prilog izognemo monotonosti in ustvarimo povsem novo jed. Enkrat jih spremlja krompir, drugič riž ali testenine, poleti pa si zaslužijo nekaj bolj svežega, lahkega in sezonskega.
Preizkusite naš recept:
Kaponata iz bučk z aromatičnim piščancem
Sicilijanska tradicionalna jed, ki jo obogati poletna zelenjava
Kaponata: okus Sicilije v ponvi
Kaponata (caponata) je tradicionalna siciljanska zelenjavna jed, katere korenine segajo v davno preteklost. Nastala je kot način, kako porabiti sezonsko zelenjavo, danes pa velja za eno najbolj prepoznavnih jedi tega sredozemskega otoka.
Osnovo skoraj vedno sestavljajo jajčevci, čebula, paradižnik in zelena, značilen okus pa ji daje sladko-kisla kombinacija kisa in rozin oziroma sladkorja. Pogosto ji dodajo še kapre, oljke, pinjole ali baziliko. Prav ravnovesje med sladkim, kislim in slanim je tisto, zaradi katerega je kaponata tako posebna.
Na Siciliji jo največkrat postrežejo kot predjed, prilogo ali celo kot samostojen lahek obrok s kosom dobrega kruha. Še posebej priljubljena je poleti, saj je odlična tako topla kot ohlajena.
Tokrat namesto jajčevcev uporabimo bučke
Naša različica ostaja zvesta značilnim okusom kaponate, le da glavno vlogo prevzamejo bučke. Poleg njih v ponvi pristanejo še čebula, zelena, paradižnikova polpa, kapre, rozine in kanček rdečega vinskega kisa, ki poskrbi za prijetno osvežilno noto.
Bučke so nekoliko nežnejše od jajčevcev, hitreje se zmehčajo in imajo bolj blag okus, zato se lepo ujamejo z aromami timijana, česna in paradižnika.
Zakaj se tako dobro ujame s piščancem?
Sočne piščančje prsi imajo blag okus, zato potrebujejo prilogo, ki obroku doda nekaj značaja. Paradižnik doda svežino, kapre prijetno slanost, rozine nežno sladkobo, kis pa poskrbi za ravno prav živahen zaključek.
To je eno tistih kosil, ki nastane skoraj mimogrede, na krožniku pa deluje, kot da smo mu namenili precej več časa in truda. Lahko ga pripravimo med tednom, hkrati pa je jed dovolj posebna tudi za sproščeno poletno kosilo z družino ali prijatelji.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
