Pexels

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Ko nastopi sezona bučk, bi jih lahko pripravljali vsak dan, saj iz njih nastanejo fine juhe, pečene priloge, slastne priloge, polpeti, rižote, omake za testenine, pite, odlično se obnesejo tudi na žaru ali celo v sočnih pecivih. A če želimo v njih zares uživati, jih moramo najprej pravilno shraniti.

Dobra novica je, da bučke niso posebej zahtevne. Če jim namenimo pravo mesto in se izognemo nekaj pogostim napakam, lahko ostanejo sveže tudi teden dni ali več.

· Prehrana

Odlične za srce in krvni tlak, malokdo pa ve, da dvigajo tudi libido

Svežina se začne že pri izbiri

Dolga obstojnost se začne že na vrtu, tržnici ali v trgovini. Najboljša izbira so manjše do srednje velike bučke z gladko, sijočo in nepoškodovano lupino. Ko jih primemo v roke, morajo biti glede na svojo velikost presenetljivo težke, saj to pomeni, da vsebujejo dovolj vlage (podobno velja tudi pri izbiri lubenice).

Velike bučke sicer niso nič manj uporabne, vendar imajo pogosto bolj razvito sredico z več semeni, njihovo meso pa je lahko manj čvrsto in nekoliko gobasto. Če jih nameravamo pripraviti cele ali narezane na rezine, bodo mlajši plodovi praviloma okusnejši.

Vikend kosilo

Čudovito kremna poletna rižota, ki bi jo lahko jedli vsak dan

Ali lahko bučke pustimo kar na pultu?

Če bomo bučke porabili še isti ali naslednji dan, jih lahko brez težav pustimo na hladnem in senčnem mestu v kuhinji.Za daljše shranjevanje pa strokovnjaki priporočajo hladilnik. Najprimernejši je predal za sadje in zelenjavo, kjer temperatura ni prenizka, vlaga pa je nekoliko višja kot na drugih policah. Tako lahko bučke ostanejo kakovostne celo do dveh tednov, odvisno od njihove začetne svežine.

Pomembno je tudi, da jih v hladilnik pospravimo neoprane. Odvečna vlaga na lupini lahko pospeši razvoj plesni in kvarjenje, zato jih operemo šele tik pred uporabo.

Kulinarika

Nadevani bučkini cvetovi: poletna specialiteta, ki jo morate poskusiti

Papirnata vrečka je boljša izbira kot plastika

Ena najpogostejših napak je shranjevanje bučk v tesno zaprti plastični vrečki. V njej se hitro nabere vlaga, zaradi česar se začnejo mehčati in hitreje propadati.

Veliko boljša izbira je papirnata vrečka ali vsaj rahlo odprta plastična vrečka, ki omogoča kroženje zraka. Bučke naj imajo okoli sebe dovolj prostora, zato jih ne tlačimo med drugo zelenjavo.

Paziti velja tudi na to, ob katerih živilih jih shranjujemo. Jabolka, banane, melone, paradižnik in nekateri drugi sadeži sproščajo etilen, naravni plin, ki pospešuje zorenje. Če so bučke shranjene poleg teh, bodo hitreje izgubile čvrstost.

Kulinarika

Ratatuj je poletna klasika, ki je letos res ne smete izpustiti

Kaj pa zamrzovanje?

Če imamo doma večjo letino, jih lahko brez težav zamrznemo. Najprej jih narežemo na kolobarje ali kocke in jih za dve do tri minute blanširajte v vreli vodi. Nato jih takoj prestavimo v ledeno vodo, dobro odcedimo in osušimo. Tako pripravljene razporedimo v zamrzovalne vrečke ali posode.

S tem preprostim korakom bodo ohranile več teksture, barve in okusa, v zamrzovalniku pa bodo brez težav zdržale približno tri mesece. Tako jih bomo lahko tudi jeseni uporabili za juhe, omake, narastke ali zelenjavne priloge.