Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Preprosti recepti, ki izkoristijo najboljše sezonske sestavine, so vedno prava izbira za poletne dni. Med te spada tudi breskova bovla, ki je bila nekoč nepogrešljiva spremljevalka vrtnih zabav in dopustniških druženj, potem pa smo nanjo kar nekoliko pozabili.

Njena največja prednost je, da ne zahteva veliko dela. Potrebujemo le nekaj zrelih breskev, steklenico dobrega belega vina in nekaj časa, da se okusi povežejo. Rezultat je kozarec, poln poletnih okusov, ki se odlično poda sproščenemu druženju na terasi.

Kulinarika

S tem trikom bodo trde breskve hitro sočne

Tradicija, ki se je ohranila do danes

Bovla je dobila ime po veliki skledi, v kateri so nekoč pripravljali in stregli sadne napitke z vinom. Takšen način priprave je bil priljubljen predvsem v srednji Evropi, kmalu pa se je razširil tudi drugod.

Tudi pri nas je bila bovla še pred nekaj desetletji pogosta spremljevalka poletnih praznovanj. Pripravljali so jo v večjih količinah, saj jo je bilo mogoče pripraviti vnaprej, nato pa jo preprosto postreči dobro ohlajeno.

Kulinarika

Kako skuhati najboljši breskov džem? Razlika je v nekaj preprostih korakih

Katere breskve in katero vino izbrati?

Najboljše so popolnoma zrele, dišeče breskve, ki pa morajo ostati dovolj čvrste, da med namakanjem ne razpadejo v pire.

Enako pomembno je vino. Izbrati moramo lahko, sveže suho ali polsuho belo vino, ki ne preglasi sadja. Pravilo je preprosto: če vam je vino všeč v kozarcu, bo dobro delovalo tudi v bovli. Marsikdo danes bovli tik pred postrežbo doda še penino, saj pijači podari živahne mehurčke in nekoliko bolj prazničen značaj.

Če želimo nekoliko lažjo različico, lahko del vina nadomestimo z mineralno vodo z mehurčki, medtem ko penino prihranimo za posebne priložnosti. V vsakem primeru mehurčke dodamo šele tik pred postrežbo, da se do postrežbe ne razgubijo.

Klasična breskova bovla

• 1,5 l suhega ali polsuhega belega vina
• 5 velikih zrelih breskev
• 3 žlice sladkorja (po okusu)
• sok 1/2 limone
• nekaj lističev mete za okras

1. Breskve olupimo, jim odstranimo koščice in jih narežemo na tanke krhlje ali manjše grižljaje.
2. Položimo jih v veliko stekleno skledo ali vrč, posujemo s sladkorjem in pokapamo z limoninim sokom, nato pa jih pustimo stati približno 20 minut.
3. Breskve prelijemo z ohlajenim belim vinom, posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj dve uri, še bolje za tri do štiri.
4. Pred serviranjem nežno premešamo in okrasimo z lističi mete. Bovlo lahko postrežemo kar v skledi z zajemalko ali pa porcije razdelimo po kozarcih in jim dodamo žličke.

Preprosta osvežitev, ki nikoli ne razočara

Ko so breskve v polni sezoni, je njihova aroma dovolj izrazita, da skupaj z dobrim belim vinom ustvari prijetno sadno pijačo, ki ni ne pretežka ne presladka. Prav zato breskova bovla ostaja ena tistih poletnih klasik, ki jih je vredno obuditi.

Kulinarika

V boju proti vročini: pijača iz rdečega vina, ki zasenči slavno sangrijo